中文名称： 琼脂
英文名称： Agar
中文别号： 琼胶;洋菜
CAS RN。： 9002-18-0
分 子 式： (C12H18O9)n
物化性量：
水溶性 SOLUBLE IN HOT WATER
感化：可用做增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、不变剂、保鲜剂、粘合剂和生物培育基。
用 途：
琼脂在食物工业的应用中具有一种极其有用的奇特性量。其特点：具有凝固性、不变性，能与一些物量构成络合物等物理化学性量，可用做增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和不变剂。普遍用于造造粒粒橙及各类饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉成品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食物、凉拌食物等等。
琼脂在化学工业、医学科研、可做培育基、药膏基及其他用处。
大点的超市应该都有吧。
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