乌梅，又称梅实、熏梅、橘梅肉，为蔷獷科动物梅的枯燥未成熟果实。梅原产我国，散布于长江以南各地。主产四川、浙江、福建、湖南、贵州，广东、湖北、云南、陕西、安徽、江苏、广西、江西、河南等地亦产。每年5月间，采摘加工。以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不分裂露核、柔润、味极酸者为佳。乌梅果肉含枸橼酸达50%，含单果酸20%。此外，乌梅还富含钾等多种矿物量。
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乌梅，又称梅实、熏梅、橘梅肉，为蔷獷科动物梅的枯燥未成熟果实。梅原产我国，散布于长江以南各地。主产四川、浙江、福建、湖南、贵州，广东、湖北、云南、陕西、安徽、江苏、广西、江西、河南等地亦产。每年5月间，采摘加工。以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不分裂露核、柔润、味极酸者为佳。乌梅果肉含枸橼酸达50%，含单果酸20%。此外，乌梅还富含钾等多种矿物量。