春分是一年四时中阴阳平稳、日夜均等、寒温参半的期间，在饮食习惯上也有本身的风俗。春分的传统食物有春菜、汤圆、萝卜、驴打滚、太阳糕等
春菜
“春菜”是一种野苋菜，村夫称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。
在田野中搜索时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老小，安然安康”。渐渐地那也成了一个风俗。
汤圆
春分那一天农人都按风俗放假，每家都要吃汤圆，并且还要把不消包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来毁坏庄稼。
萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗，那时吃萝卜不单能上下通气，还能起到去疾病、解春困的成效。春季摄生保健的各类蔬菜中，效果更好的当属萝卜，具有清热生津、理气、消食化痰的感化，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。
驴打滚
根据老北京的风俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历非凡，光看它的加工质料包罗大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、木樨、青红丝和瓜仁，足以契合营养炊事指南上的食材多样化那一条，造做分为造坯、和馅、成型三道工序。
做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老小皆宜的美食。
太阳糕
“太阳糕，步步高”，按照常时老北京风俗，春分此日要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是季节食物，寓意“太阳高”。
不单“太阳糕”的寓意美妙，并且糯米和内馅的设置也契合春季“宜省酸增甘”的摄生理念。
0