寿司的米饭是什么米

寿司的米饭是寿司米和日本粳米，其特点是色泽白皙，颗粒圆润，用它煮出的饭不只弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。寿司是在饭里放醋做主质料的日本料理，寿司和其改日本料理一样，色彩十分明显。

寿司在造做时，把清爽的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最初放到古色古香的瓷盘中，如斯的色彩组合，是实正的“秀色可餐”。吃寿司，讲究的是食用的完好，就是整块寿司要一口吃下，唯其如斯，才气实正的品尝出寿司的甘旨，寿司的饭香与生鱼片的香味才气完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝裂缝，那浓香的味道无处可逃，在口中久久徘徊。