马蹄的做法

马蹄糕的做法：

主料： 荸荠粉 600克

调料： 白砂糖 100克 冰糖 100克 动物油 20克 各适量

1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再参加清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；

2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至消融，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；

3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它平均并且有韧性，成半生半熟的糊浆；

4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；

5. 旺火烧滚水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；

6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。