马蹄笋产地在浙江、福建、台湾、两广等省区，总面积30-40万亩。
马蹄笋，别名绿笋（Bambusa oldhami），是绿竹幼苗期，属禾木科慈竹属，为合轴型从生竹。“黄田马蹄笋”生长在以武夷山脉闽江中游古田县黄田镇双坑村为中心的方圆10公里范畴云雾缭绕的闽江两岸。
马蹄笋，是我国南方优良的笋、材两用竹种，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。马蹄笋性喜潮湿，不耐严寒，要求年均匀气温在18-20℃之间，更低温度不低于-5℃，无霜期短或根本无霜方可越冬，降雨量要求在1400-2000mm，要求种植土层深挚、土量松散、肥饶，富含腐殖量，酸碱度适宜（PH值4.7-7）富含有机量和矿物量的砂量土壤或砂量土，在海拔400米以下方可种植，土壤以黄红土壤为好，同时要求种植地的水源丰裕。
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