肉桂粉，俗称玉桂粉。肉桂粉的次要原料肉桂，生长在锡兰、印度一带，为樟科动物。肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培，我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地域均有栽培，尤以广西栽培为多，大多为人工纯林，我国从1962年从越南引种大叶清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在广东、广西等地有大面积栽培。肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮造成粉末后称之为肉桂粉，它有一种令人喜欢的芳香、暖和、甜美的觉得，是一种广受人喜欢的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产物。
0