做蔬菜配送时怎么快速区分蔬菜的种类？

  蔬菜是农业消费中不成贫乏的构成部门。在所食的蔬菜中，有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等)；茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜)；叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝)；花(如花椰菜、金针菜)；果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆)；菌类的子实体等。

因而，我们能够定义蔬菜为：但凡以娇嫩多汁的做为副食物的一、二年生及多年生的草本动物、少数木本动物、菌类、藻类、蕨类等，统称为蔬菜。

  有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也做蔬菜。

蔬菜动物的范畴广，品种多。我国又是世界栽培育提拔物的起源中心之一，除了一些栽培育提拔物做蔬菜外，还有许多野生或半野生的品种，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可做为蔬菜食用。

但是，那些野生的、半野生的和木本动物、菌、藻、蕨类、调味品类，次要来自少数地域特产。

  次要的蔬菜仍是一、二年生草本动物。

有的粮食做物、油料做物、饲料做物也可做为蔬菜。如清爽的大豆种子在长江流域是一重重要的蔬菜。马铃薯、玉米在北方和南方山区做粮食做物，在南方平原地域也做为蔬菜。许多品种，如胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既可做饲料，也可做蔬菜。

蔬菜动物的产物有根、茎、叶、花、果等5类，因而按产物分类也分红5种，即：根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。

  蔬菜的分类 据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，此中次要栽培的有四五十种。可分为以下几类：

1）根菜类 包罗萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。

2）白菜类 如白菜、甘蓝类、芥菜类。

3）绿叶蔬菜 如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。

  也有一年生的，如苋菜、蕹菜。

4）葱蒜类 如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。

5）茄果类 包罗番茄、辣椒、茄子。

6）瓜类 包罗南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、早黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜等。

7）豆类 包罗菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、藊豆、刀豆等。

8）薯芋类 包罗茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等。

9）水生蔬菜类 如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。

10）多年生蔬菜类 如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。

11）食用菌类 指能食用的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。