乙类蔬菜有哪些种类？

乙类蔬菜营养次于甲类，凡是又分三种。第一种含核黄素，包罗所有清爽豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，次要有胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒和红薯等;第三种次要含维生素C较多，有大白菜、包心菜和菜花等。