黄砂糖也喊金砂糖，色泽呈淡黄色，主要用于煮糖水，煮凉茶，黄砂糖和白砂糖的区别，黄砂糖，是药用糖，可以补血提气，但有味道，适合用药者白糖是，甜蔗糖，有清热解毒功能，用药者不宜食，易减低药效。食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。
白糖是精制糖，纯度一般在99%以上，黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色；红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深，但是一般来说，方糖的主要素材是蔗糖，而黄砂糖也就是红糖，可能是用甜蔗也可能是用甜菜的茎，经压榨取汁，煎炼制成。黄砂糖是红糖的别称有，红糖、黄糖、片糖、 *** 糖、砂糖、黄砂糖、赤砂糖、紫砂糖、黑砂糖。
性味、回经，甜，温。回脾、胃、肝经。功效，健脾益气，缓肝补血，消食，活血祛瘀，止痛。红糖为甜蔗或甜菜的茎，经压榨取汁，煎炼制成。呈砂状赤色结晶体的，名赤砂糖、黄砂糖。呈长方形砖块状的，名红糖、片糖、黄糖、 *** 糖。红糖是未经提纯的甜蔗粗制品，含糖蜜与叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质等，色呈棕红。
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