黄酒不成以取代料酒。
黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒根底上开展起来的一种新品种，合适在做菜时利用，黄酒中含有必然的酒精，用来取代料酒能够起到去腥之效，但黄酒中贫乏调味料，调味利用时味道欠好，不建议取代利用。
黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种量量决定酒量。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人首创酒曲复式发酵法，起头大量酿造黄酒。黄酒产地较广，品种良多，出名的有：房县黄酒、九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
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