料酒可用米酒代替吗

料酒不克不及用米酒来取代。米酒的次要原料是江米，是用蒸熟的江米（糯米）发酵造做而成的一种甜米酒，米酒和料酒两者之间没有任何的相联系关系之处，所以无法用米酒取代料酒。

料酒中含有的次要成分是黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类等，料酒的感化是用来增加食物的香味，去腥解腻，同时因为料酒中富含的那些人体必须的营养成分，以至还能够削减烹调对蔬菜中叶绿素的毁坏。