粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，有杂粮玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、木薯、甘薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆、豇豆、蚕豆、黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄榄、红枣、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻、琼脂等。
所有那些食物，其纤维比力粗，难以消化、吸收，会加重胃的承担，故胃病患者应少吃。
所谓粗纤维，就是炊事纤维。含炊事纤维的食物次要有粮食、蔬菜、生果、豆类等。此中，又分为可溶性炊事纤维和不溶性炊事纤维。前者若是胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，次要存在于生果、燕麦、大麦和部门豆类中。
而大大都炊事纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部门粗纤维食物中都添加了含有那类不溶性炊事纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。粗纤维中营养含量较少，并且不容易消化，但它可以对瘦削、高血脂、糖尿病等病起到必然的预防和医治感化。
粗纤维食物的次要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要按照营养学上关于粗纤维的保举摄入量为准 每人每天20 35克，多吃反而会降低其他营养素的操纵率。
别的，粗纤维可以增加粪便的体积，削减肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频次加快。因而，孩子和胃肠功用很差、经常腹泻的人不要多吃。
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