红烧栗子鸡
【特点】味道醇香,营养丰硕
[原料/调料]
嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。
[造做流程]
①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，参加酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
④将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒半晌即可。
羔烧栗子
主 料： 生栗子1000克，白糖500克，肥猪肉75克，葱珠10克，生油500克（耗油50克）。
做 法： 1、先将栗子逐粒用刀剁破，放进锅里用开水煮事后，把煮过的栗子和水盛在盆里，用手将栗子外壳和膜撕掉，再把栗子放进锅里用开水煮过捞干。
2、把炒鼎洗净烧热，放进生油，待油温热至约180摄氏度时，把栗子溜炸过捞起。把肥猪肉切粒，用开水泡熟，腌上白糖待用。3、将葱珠先下锅里炒至金黄色，投入栗子、白糖，清水少许，约煮10分钟，和入肥猪肉丁盛在锅里或盛上小碗即成。
特 点： 色泽金黄，苦涩松化可口。
木樨栗子羹
主料：板栗
调料：白糖、木樨糖、水淀粉
做法：
1、 将板栗煮熟、去皮切成薄片；
2、 坐锅点火放清水，水开后倒入栗子片参加白糖，煮开勾芡放入器皿中，淋上木樨糖拌匀即食。
栗子焖羊肉
[原料/调料]
羊肉500克，栗子300克，红、白萝卜各1小块，桂皮1小片，八角3小粒，糖1／4茶匙，酱油1大茶匙，米酒1大茶匙，辣椒2只，葱段、姜茸、生粉、香油各适量。
[造做流程]
①红、白萝卜各对切成4小块，辣椒斜切成片。羊肉去毛与杂量，切块成5×4厘米厚片，放沸水中烫约1分钟，捞起洗净滤干，备用。
②烧热油锅，加葱段、姜茸、辣椒爆香，再将羊肉放入小炒，放入红、白萝卜、桂皮、八角、糖、味精、酱油、米酒，加水，用小火焖煮约1小时30分钟，以筷子试插羊肉，如可穿透，暗示羊肉已熟，去掉红、白萝卜八角、桂皮，放入栗子，小火焖煮2分钟，淋入生粉水及香油，翻炒数下即可。
最简单更好吃的做法：将栗子放在高压锅中添水至五分那一，放糖或不放糖加盖，加热后摇动，听到锅内爆响将火调小５－１０分钟后即可。
用铁沙放在铁锅内，把栗子放进去炒，炒的金黄香嫩，咬起来，满后留香，那就是出名的而又简单造做的“糖炒栗子”。
想吃油腻的。能够栗子煮白菜，可能味道没有那么鲜美，但是能够清毒，恰当吃一些，能够排出体内毒素，若是觉得太油腻了，能够随小我爱好加一些配料，肉菜均可