煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的内皮并且出格甜。
栗子粥
构成：栗子20克，粳米50克。
功用：养胃健脾，补肾强筋。
造法：将栗子去壳，捣碎，和粳米加水同煮粥。
吃法：日食1--2次，乘温食。
留意事项：①不成多食，不然滞脾、恋膈。
②风水肿胀之小儿忌食。③便秘者忌食。
红烧栗子鸡翅
质料：鸡翅、栗子
造做：
1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。
2、煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完好。若是发现里面有黑色的，要切下来。
3、按红烧鸡翅做法，把栗子跟鸡一同红烧。
区别是糖要少加一些，水要多放一些，如许能够多闷一会时间，让栗子的味道充实进到菜里。
栗子鸡
用料：栗子20颗，山药20克，熟地黄5克，鸡肉200克，冬菇6朵。
做法：将栗子去壳去皮，与山药同浸水，冬菇去蒂亦浸水，浸透后滤去水分。锅加热，热炒山药、香菇及栗子，再参加地黄、鸡肉等同煮，煮的时候要视栗子能否煮熟至软，再加少许调味。
成效：补肾强肠胃，补血调经之效。
微波炉做糖炒栗子
原料:栗子 白糖
做法:1 把栗子洗清洁,放到能够漏水的小漏勺里,把多余水分漏清洁
2 要选一个有耳扣的微波炉小煲,因为最初栗子会爆炸的,所以必然要扣紧
3 栗子倒入小煲内,不加盖子,用高火两分钟,那是为了除掉栗子外表的水分
4 两分钟后,取出加上盖子(必然要扣紧),高火三分钟
5 然后取出,上下摇摆,目标是使受热平均。
再放入炉内,高火三分钟
6 时间到后,取出翻开盖子,参加白糖,用筷子拌匀,加盖子,高火两分钟
时间到,能够吃了,除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆,此外都很象
栗子菜条
主料：大个糖炒板栗250克，大莴笋一根约300克。
调料：姜末10克，猪油30克，黄酒20克，盐适量，花椒10粒，鸡汤100克，鸡粉3克。
板栗去壳，掰成两瓣。莴笋洗清洁，去皮去叶只用菜心部门，莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克，加黄酒、花椒和一小勺盐，旺火烧开，参加莴笋条，1分钟后捞出，用凉水冲刷快速冷却（如许能够使莴笋更脆并连结翠绿的颜色）。炒锅上灶，用旺火烧1分钟，参加猪油化开，加进姜末翻炒，出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟，参加鸡汤、鸡粉和2克盐持续烧5分钟摆布，见汤汁较少时即可拆盘上桌。
申明：一般做板栗的时候都是用生栗子煮熟之类的，有一次无意间用了一次煮板栗，觉察味道好良多：更甜、更糯，并且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了，呵呵。
做法6: 栗子焖羊肉
质料：羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。
调味料：酱油、蚝油，各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1／2茶匙，水5杯。
芡汁料：生粉2茶匙，水4汤匙。
做法：羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形；先将红、白萝卜各一半置锅中，参加清水煮沸，把羊肉参加同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去；热镬下油，爆香姜茸，参加羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
用筷子试插羊肉，如可穿过，即参加余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可参加芡汁料，上碟。
栗子去壳法如下：
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水淹没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一路脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉离开。
浸泡时间不克不及过长，不然将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉别离。如许栗衣剥起来既快，栗子肉又完好。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会主动离开。
用此办法去栗衣前，必然要将其外壳剪开，不然可能会引起微波炉毛病。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入滚水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道稳定。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂
各人吃栗子是不是觉得皮出格难去？嘿嘿，给你点窍门。
剥糖炒栗子皮的窍门：把凉了的栗子放到微波炉里，用中火加热30秒，取出后若是还欠好剥，则再加热30秒即可。
要诀：需留意微波炉加热的时间
剥生栗子皮的窍门：把生栗子放到通风、枯燥的处所先晾几天，如许栗子皮就十分好剥了。那个办法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下就行了。
剥水煮栗子皮的窍门：在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮。
1。将生栗子洗净后放入器皿中，参加精盐少许，倒入开水藏匿，盖上盖捂5分钟后，取出栗子切为两瓣，栗衣即随栗子皮儿一路脱落，如许，既省时又省力。
2。在栗子平的那面垂曲于尖部和跟部的连线标的目的一掐,有裂口了,然后在垂曲于裂口一捏,就搞定!一掐一捏哎~因为我是看电视说的,有演示,那里我不晓得各人看大白我说的没有
栗子去壳法如下：
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水淹没，盖锅盖。
5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一路脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉离开。浸泡时间不克不及过长，不然将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉别离。
如许栗衣剥起来既快，栗子肉又完好。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会主动离开。用此办法去栗衣前，必然要将其外壳剪开，不然可能会引起微波炉毛病。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入滚水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道稳定。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。