煮栗子前,先用砂糖水浸泡一夜,煮后很容易去掉栗子的内皮并且出格甜。
栗子粥
构成:栗子20克,粳米50克。
功用:养胃健脾,补肾强筋。
造法:将栗子去壳,捣碎,和粳米加水同煮粥。
吃法:日食1--2次,乘温食。
留意事项:①不成多食,不然滞脾、恋膈。
②风水肿胀之小儿忌食。③便秘者忌食。
红烧栗子鸡翅
质料:鸡翅、栗子
造做:
1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。
2、煮过的栗子剥去外皮,让果肉尽量完好。若是发现里面有黑色的,要切下来。
3、按红烧鸡翅做法,把栗子跟鸡一同红烧。
区别是糖要少加一些,水要多放一些,如许能够多闷一会时间,让栗子的味道充实进到菜里。
栗子鸡
用料:栗子20颗,山药20克,熟地黄5克,鸡肉200克,冬菇6朵。
做法:将栗子去壳去皮,与山药同浸水,冬菇去蒂亦浸水,浸透后滤去水分。锅加热,热炒山药、香菇及栗子,再参加地黄、鸡肉等同煮,煮的时候要视栗子能否煮熟至软,再加少许调味。
成效:补肾强肠胃,补血调经之效。
微波炉做糖炒栗子
原料:栗子 白糖
做法:1 把栗子洗清洁,放到能够漏水的小漏勺里,把多余水分漏清洁
2 要选一个有耳扣的微波炉小煲,因为最初栗子会爆炸的,所以必然要扣紧
3 栗子倒入小煲内,不加盖子,用高火两分钟,那是为了除掉栗子外表的水分
4 两分钟后,取出加上盖子(必然要扣紧),高火三分钟
5 然后取出,上下摇摆,目标是使受热平均。
再放入炉内,高火三分钟
6 时间到后,取出翻开盖子,参加白糖,用筷子拌匀,加盖子,高火两分钟
时间到,能够吃了,除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆,此外都很象
栗子菜条
主料:大个糖炒板栗250克,大莴笋一根约300克。
调料:姜末10克,猪油30克,黄酒20克,盐适量,花椒10粒,鸡汤100克,鸡粉3克。
板栗去壳,掰成两瓣。莴笋洗清洁,去皮去叶只用菜心部门,莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克,加黄酒、花椒和一小勺盐,旺火烧开,参加莴笋条,1分钟后捞出,用凉水冲刷快速冷却(如许能够使莴笋更脆并连结翠绿的颜色)。炒锅上灶,用旺火烧1分钟,参加猪油化开,加进姜末翻炒,出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟,参加鸡汤、鸡粉和2克盐持续烧5分钟摆布,见汤汁较少时即可拆盘上桌。
申明:一般做板栗的时候都是用生栗子煮熟之类的,有一次无意间用了一次煮板栗,觉察味道好良多:更甜、更糯,并且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了,呵呵。
做法6: 栗子焖羊肉
质料:羊肉640克,栗子320克,桂皮1片,八角3粒,红辣椒2只,姜茸1茶匙,红、白萝卜各1个。
调味料:酱油、蚝油,各2汤匙,鸡粉、片糖各1茶匙,盐1/2茶匙,水5杯。
芡汁料:生粉2茶匙,水4汤匙。
做法:羊肉斩件,飞水过冷河,沥干水分;红、白萝卜切角形;先将红、白萝卜各一半置锅中,参加清水煮沸,把羊肉参加同煮15分钟,取出羊肉过冷河,沥干水分,萝卜弃去;热镬下油,爆香姜茸,参加羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。
用筷子试插羊肉,如可穿过,即参加余下之萝卜及栗子,再焖至栗子软时,汁水适中,即可参加芡汁料,上碟。
栗子去壳法如下:
热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水淹没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一路脱落,此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉离开。
浸泡时间不克不及过长,不然将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉别离。如许栗衣剥起来既快,栗子肉又完好。
微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会主动离开。
用此办法去栗衣前,必然要将其外壳剪开,不然可能会引起微波炉毛病。
热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入滚水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道稳定。
日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂
各人吃栗子是不是觉得皮出格难去?嘿嘿,给你点窍门。
剥糖炒栗子皮的窍门:把凉了的栗子放到微波炉里,用中火加热30秒,取出后若是还欠好剥,则再加热30秒即可。
要诀:需留意微波炉加热的时间
剥生栗子皮的窍门:把生栗子放到通风、枯燥的处所先晾几天,如许栗子皮就十分好剥了。那个办法还能把栗子做成干果,吃的时候用水先泡一下就行了。
剥水煮栗子皮的窍门:在煮栗子的时候加些盐,煮熟后会很好剥皮。
1。将生栗子洗净后放入器皿中,参加精盐少许,倒入开水藏匿,盖上盖捂5分钟后,取出栗子切为两瓣,栗衣即随栗子皮儿一路脱落,如许,既省时又省力。
2。在栗子平的那面垂曲于尖部和跟部的连线标的目的一掐,有裂口了,然后在垂曲于裂口一捏,就搞定!一掐一捏哎~因为我是看电视说的,有演示,那里我不晓得各人看大白我说的没有
栗子去壳法如下:
热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水淹没,盖锅盖。
5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一路脱落,此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉离开。浸泡时间不克不及过长,不然将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉别离。
如许栗衣剥起来既快,栗子肉又完好。
微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会主动离开。用此办法去栗衣前,必然要将其外壳剪开,不然可能会引起微波炉毛病。
热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入滚水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道稳定。
日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。