粗纤维食物比来越来越流行。到超市里转一圈，良多人城市发现，差别品牌的饼干、面包、麦片，都打上了“粗纤维”的标记。到底什么叫粗纤维，它对人体安康有什么益处呢？
添加杂粮进步纤维含量
所谓粗纤维，就是我们日常平凡所说的炊事纤维。它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，次要来源于动物的细胞壁。
炊事纤维很难被人体所消化吸收，并且大多口感粗拙，在早年的营养学中就被称为粗纤维。
含炊事纤维的食物次要有粮食、蔬菜、生果、豆类等。此中，又分为可溶性炊事纤维和不溶性炊事纤维。前者若是胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，次要存在于生果、燕麦、大麦和部门豆类中。
而大大都炊事纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部门粗纤维食物中都添加了含有那类不溶性炊事纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
可降低血糖和胆固醇
粗纤维中营养含量较少，并且不容易消化，很长时间以来，人们都认为它对安康没什么感化。
但跟着生活程度越来越高，人们的炊事构造日趋“欧化”———肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，炊事纤维的摄入也就越来越少，呈现了良多与生活体例有关的病，如瘦削、高血脂、糖尿病等。那时候，人们才发现，粗纤维可以对那些病起到必然的预防和医治感化。
现代营养学的研究表白，多吃粗纤维食物有4大益处：一是改善胃肠道功用，可以防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反响，降低餐后血糖含量，帮忙医治糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控造体重，削减瘦削病的发作。
每天20克就够了
粗纤维食物的次要消费群应该是成人和白叟，他们因为工做、生活严重以及心理上的原因，患有瘦削、高脂血症、糖尿病的较多。但吃的时候也要留意，营养学上关于粗纤维的保举摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的操纵率。
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，有杂粮玉米、小米、高粮、荞麦、燕麦、木薯、甘薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆、豇豆、蚕豆、黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄榄、红枣、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻、琼脂等。所有那些食物，其纤维比力粗，难以消化、吸收，会加重胃的承担，故胃病患者应少吃。
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