椰子，是椰子树的果实，是由外层为纤维的壳构成的，供给椰子皮纤维和内含可食厚肉量的 大坚果。果清爽时，有明净的液体，叫做椰汁。
清爽的椰汁“清如水，甜如蜜”，饮后清冷、甜美、可口，风味奇特，营养价值高，是解暑 的更佳饮品，椰汁对老年痴呆症还有很好的疗效，是中老年人身体保健很好的选择。
现代医学研究表白，椰肉中含有卵白量、碳水化合物；椰油中含有糖分、维生素B1、维生素 B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，若是糖、葡萄糖、蔗糖、卵白量、脂肪、维生素B、 维生素C以及钙、磷、铁等微量元素以及矿物量。由此能够看出椰子是药食两用的佳品。
当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并参加适量的鸡肉和糯米， 蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的体例处置，补益成效愈加 显著；椰子中参加冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时， 也无妨吃些椰肉，能起到行咳、化痰的感化。
椰子汁晶莹透亮，是极好的清冷解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰硕的营养素。椰汁饮之甜美 可口。在炎热的夏日，椰汁有很好的清冷消暑、生津行渴的成效。与此同时，椰汁还有强心、利尿、 驱虫、行呕、行泻的成效。
椰汁含有丰硕的钾、镁等矿物量，其成分与细胞内液类似，可矫正脱水和电解量紊乱，到达 利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的感化，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临 床，不只疗效可靠，且无毒副感化，是抱负的杀虫消疳食物；别的椰汁含糖类、脂肪、卵白量、 生长激素、维生素和大量的人体必须的微量元素，经常饮用，能益人力量，弥补细胞内液，扩大 血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容感化。
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