香酥羊排的做法，怎么做香酥羊排好吃

香酥烤羊排的做法1.先往羊排里放入葱、姜和花椒。2.然后把孜然、花椒粉和辣椒粉倒入烧烤酱里拌匀。3.把拌好的酱料倒在羊排上。4.然后倒入适量高度白酒。5.把酱料和白酒在羊排上涂抹均匀，最后用保鲜膜封好腌制5小时以上，夏季要冷藏腌制。6.把腌制好的羊排取出放在铝箔纸上。7.把铝箔纸的四角捏牢，再从中间的中缝处简单捏牢，但不要捏得太死。8.把包裹好的羊排放入事先预热好的烤箱内的中架。9.用上下火200度，烘烤大约40分钟即可（此温度，是使用的34L烤箱所设定的温度，具体在操作时的实际温度，还要视所使用烤箱的大小来设定）。10.羊排烤好后取出打开铝箔纸。11.把羊排码入盘中，再配以沙拉来作为配菜和加以装饰。

  怎么做香酥羊排好吃

用料

小羊排 2斤左右

葱段 适量

姜片 8-10片（薄片即可）

花椒 2-3勺（为了去膻味）

五香粉 1-2勺

孜然 2-3勺

料酒或鱼露 1小勺

鲜味汁 1勺

生抽 1勺

老抽 1小勺（为了上色用的）

食用油 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例

香酥炸羊排的做法

小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；

（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）

以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜爱吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）。