小我觉得做茶叶蛋更好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜明，煮出来的蛋香气四逸，色泽平均，卖相极佳；绿茶几有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及妊妇食用。红茶的话也没必要要用出格好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就能够了，不会弄的满锅都是茶叶渣，并且容易掌
握用量。
茶叶蛋做法一：
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
那个茶叶蛋最合适用电慢炖锅（slow cooker）来做，不消看火，不消担忧烧干，平安又便利。
做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出，悄悄敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上
咬一口，茶香酱香很协调的交错在一路，好吃极了！
友情提醒：
一周内吃的鸡蛋更好不要超越4个哦，不然胆固醇太高。
茶叶蛋做法二：
【质料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【做法】
1。
先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中参加以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2。参加酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
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