羊排怎么做好吃?

   炖小羊排

用料：清新小羊排一1。5斤，白萝卜半条，丁香6粒，

桂皮1片，花椒油1小勺，盐1。5小勺，大葱

半根，姜8片。

做法：1、小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去

皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱

切寸段，盐2小勺。

2、将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开

的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇

去血沫。

3、待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜

片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖

上锅盖，转成小火。

4、大约45分钟——1小时后放盐，起锅盛在

大碗里。

注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。

心得：羊肉和白萝卜是秋、冬季进补的最佳搭配。吃完后浑身暖烘烘的，但又不象吃人参那样热，很舒适。

芝麻羊排 :

　　主料：羊排

　　辅料：芝麻

　　调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱

　　烹制方法：

　　1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然

后取出，将净肉剔下；

　　2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；

　　3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，

改刀摆放到盘中即可；

　　4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。 来源：

羊排先加酒过遍水，2面油煎至微焦，喷酒、撒盐、糖、胡椒粉、酱油、水，闷煮1小时左右，收汁起锅。

好吃！

在炭火上小烤,再像烤羊肉串那加料.