陕西炒凉皮怎么做

2年前 (2022-09-22)阅读7回复1
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楼主

  凉皮我晓得怎么做,炒凉皮也就是把凉皮就像炒菜一样做嘛

1、适量高筋粉加水和成面团。

2、然后把和好的面团放进清水中频频明晰,洗出头具名粉中的淀粉,洗到出了面筋为行。把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟摆布。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,归正时间越长越好。

4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖。稀绸能够本身掌握。

5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可。

  若是要厚一些可本身掌握,不外皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手悄悄揭下,放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽都雅。

二、调料水的做法:

1、小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有前提的话,还能够放几粒茴香籽和孜然籽。

  没有结不消放。花椒、大料就能够了)把那些料煮开入味即可。倒出放凉备用。

三、辣椒油的做法。

平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,参加少量食盐,炒香即可。

  那种辣椒油味道好极了,放在一个容器中能够吃好长时间、绝对不含苏丹红。安心食用吧!

四、调凉皮了

、凉皮切丝,黄瓜切丝,参加醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。那7种质料缺一不成。绝对是正宗的陕西凉皮。

  爱挑剔的、好吃的伴侣,辣椒油和调料水必然要本身做。

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陕西炒凉皮怎么做 相关回复(1)

空灵之心
空灵之心
沙发
凉皮儿麻酱蒜蘸醋,包裹小葱最精髓,在炒时最好添加香料油和黄瓜丝以增添口感丰富度!这句评论为:加入少许的配料可以让这道菜更美味可口~陕西省风味独特清香爽口.
1天前 (06-02 13:16)回复00
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