立冬就意味着气候变冷，在那个时候除了多穿衣服抵御冰冷，还应该在饮食上留意，那么冬季摄生吃什么呢?
起首，立冬饮食摄生以增加热量为主
冬天的冰冷天气影响人体的内排泄系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等排泄增加，从而促进和加速卵白量、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的合成，以增加机体的御寒才能，如许就形成人体热量散失过多。
因而，冬天营养应以增加热能为主。可恰当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
其次，立冬摄生要留意弥补维生素
冬天又是蔬菜的旺季，因而，往往一个冬季事后，人体呈现维生素不敷，如缺乏维生素C，并因而招致人发作口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。
那么人们可恰当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不只可弥补维生素，还有清内热的感化。
此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
那些蔬菜中维生素含量均较丰硕，要经常互换品种，合理搭配，弥补人体维生素需要。
最初，立冬补冬不成自觉“进补”
在补冬的同时，需要留意的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，更好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功用。
冬季喝热粥也是摄生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功用。小麦粥有养心除烦的感化、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
综上，冬季摄生饮食保养要遵照“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时天气的变革而调理饮食。
少食生冷，但也不宜炎热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的炊事为宜，同时也要多吃清爽蔬菜以制止维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。