苦瓜煎蛋
1成效一：
促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物量奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的成效；
防癌抗癌苦瓜卵白量成分及大量维生素C能进取机体的免疫功用，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的感化；苦瓜汁含有某种卵白成分，能加强巨噬才能，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰卵白酶按捺剂，能够按捺癌细胞所排泄出来的卵白酶，阻遏恶
性肿瘤生长
2成效二：降低血糖
苦瓜的清爽汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物量，具有优良的降血糖感化，是糖尿病患者的抱负食物。
质料
：苦瓜一根，鸡蛋4个
3做法
苦瓜1小根，对切开，往瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，参与苦瓜片，再拌匀。
平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒进苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝聚，操纵锅铲的帮忙翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，拆碟。
小诀窍：苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻。
白叟立冬食什么：狮林豆腐煲
1质料
狮林豆腐选用的内脂豆腐白洁细嫩，配以营养成分多种的西红柿、松子、青菜心，颜色鲜艳，口味咸鲜，很适宜中老年人进食。
主料：内脂豆腐
辅料：西红柿粒 松子 青菜心
调料：精盐 味精 白糖 红油
2做法
将豆腐切成方块，下油锅炸至金黄色。
锅下高汤，下炸豆腐块、西红柿粒、松子调味勾芡，淋上红油，拆砂煲内，青菜心焯味水摆在边上即可。
煲有加热特征，要留意“汤多汁长”。
小诀窍：造菜火力不克不及太旺。
汉子立冬食什么：胡萝卜牛骨汤
1质料
牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根
配料：生姜、盐适量
2做法
生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜依据滚刀切（洋葱和胡萝卜能够按照本身爱好切成本身的喜欢的样子）
牛骨头飞水往腥，往腥的时候放进几片姜，往腥效果会更好。
用土罐子熬汤，也能够用如今市道上有卖的泥煲来煮汤。
将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
将胡萝卜丢进往煮1个半小时-2个小时。
待胡萝卜能用筷子拆穿，但是不是很烂就能够上桌了。
小诀窍：
炖牛肉汤为什么要加胡萝卜，考虑到胡萝卜含有天然的辛味及甜味，一方面能够消弭牛骨的腥味，进取汤味的鲜美，使汤汁越煮越香醇。
也能够只用1根胡萝卜洗净，不削皮间接炖煮。