“好食不外饺子”，一般在北方立冬都是要食饺子的，因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不克不及不食。立冬的时候，北方新闻中报导最多的就是饺子馆爆满了。
在东北地域，牛羊肉是比力常见的食材，所以，在饺子的品种上，各人那个时候比力常食的是羊肉馅、牛肉馅的饺子。牛肉凡是搭配圆葱，因为圆葱强烈的气息与牛肉搭配起来，使人几乎尝不到牛肉的膻味，也觉得不到圆葱的辛辣味道，与羊肉比力典范的搭配是冬瓜，两者一荤一素，一温一冷，相得益彰。
关于不喜欢牛羊肉的人来说，猪肉馅就是更好的抉择了。固然能够和猪肉搭配的食材举不堪举，但是最出名的就是和大葱搭配了，除了喜欢猪肉大葱的典范搭配之外，猪肉与圆白菜的搭配可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热行痛，出格适宜白叟和儿童食用!
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