煮羊肉放姜、花椒、八角、桔皮、桂皮等调料，有去腥，去膻，提拔美味的感化。羊肉本身带有一股浓浓的腥膻味，而生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以炖煮羊肉汤的时候，必然要放。
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煮羊肉放姜、花椒、八角、桔皮、桂皮等调料，有去腥，去膻，提拔美味的感化。羊肉本身带有一股浓浓的腥膻味，而生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以炖煮羊肉汤的时候，必然要放。