煮羊肉放的调料有：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料等。
煮羊肉是中华传统名吃，羊肉是我国人民食用的次要肉类之一，羊肉较猪肉的肉量要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
煮羊肉次要是陕北美食，用大锅，将肉和骨头一路煮，放上姜、大葱、花椒、辣椒、香菜、丁香，做法简单，家家城市，肉煮好，放上粉条和土豆就能够了，每人一大碗，十分实惠。羊肉有良多种烹饪办法，据古籍记载，元代已有十余种。现代食用羊肉不过乎爆、烤、涮、炖等几种做法。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽不异。
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