四川的美食有哪些?

  四川的美食有薄饼、四方豆腐干、豆腐脑水粉、燕窝丝、油炸粑等等。

1、薄饼

薄饼是乐山的一道名小吃，用一张半个巴掌大的很薄几乎通明的饼，将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面，全数包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。

2、四方豆腐干

乐山市区街头巷尾都在卖，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末，以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。

3、豆腐脑水粉

自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉。

  清光绪年间，陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店，取名庆荣森，主营豆腐脑水粉。以后代代相传，现为第四代。水粉细如银丝、根条平均、洁白柔嫩；豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食物设置装备摆设而成豆腐脑水粉。

4、燕窝丝

自贡牛佛镇的燕窝丝，也叫“燕窝粑”，看起像花卷。

  那是一种发面小吃，香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一路，相互间似连非连。面皮不像通俗花卷那样干，油润松泡而有光泽，还有很多芝麻粉饰其上。

5、油炸粑

内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年，那是一种糯米类油炸小吃。

  炸油炸粑的油必需得用菜油，不克不及用色拉油，怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中间略凹，呈灯盏状，被竖着码在陶瓷盘里，黄灿灿的一排，很勾人食欲。