白木耳粥
质料:白木耳60克,糯米100克。
白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置进锅内加水烧开,再放进银耳,熬煮
成粥,调进一些冰糖即成。
此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
梨子粥
梨2个,洗净后切碎,加粳米100克,和水煮粥。因梨具有优良的润燥感化。用于煮粥,可做为秋令常食的保健食物。
芝麻粥
芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌进芝麻同食,对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有必然的疗效。
胡萝卜粥
将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄进后可转化为维生素A,适于皮肤枯燥、口唇干裂者食用。
鸡粥的做法
鸡洗净切成四大块,飞水捞起冲刷清洁。米洗净和鸡,高丽菜,冬笋,姑菌进锅以慢火熬成粥。
做那鸡粥需要耐烦。以最小火熬成浓稠,乳白,鲜美,且香馥馥的一锅补身又不失油腻的美粥。
因为用的是小火,鸡肉在熬了近两小时后仍是十分嫩的。
猪脾猪肚粥
原料:猪脾100克,猪肚100克,粳米200克。
造法:先将猪脾、猪肚别离洗净,切成豆粒大小,与淘洗清洁的粳米一同加水如常法煮粥。
食法:日服1剂,分数次以酱调食。
成效:健脾胃,助消化,补虚损。适用于消化不良,病后体弱,胃纳欠佳,小儿消瘦等症。
性状:粥饭类
春令美容粥4款
燕窝冰糖粥:
燕窝有润泽皮肤、补血养颜之功。取燕窝3克,冰糖适量,煮至粥状即可食用,若再可参与5克甜杏仁同煮,其美容效果则更好。
银耳鸽蛋汤:
银耳能补肾,而补肾是中医美容防老之要首。取银耳15克水发后炖稀薄,打进鸽蛋两只,再加冰糖文火炖透即成。
菊花粥:
菊花含有挥发油、胆碱、氨基酸、菊甙、维生素A和B族维生素等。中医认为,菊花粥能养肝血、清风眩、除热、解渴、明目,不只能美容,还能避免高血压等疾病。
将粳米先煮至粥将成,然后参与磨成粉的菊花末10克拌匀即可。
大枣粥:
取粳米60克、大枣10枚,将大枣参与粳米中,煮至粥烂枣熟即可。大枣中含有丰硕的维生素E,常食大枣粥,可使人面色红润,神摘焕发。
人参黄芪粥
原料:人参4克,黄芪18克,糯米70克,白糖4克,白术8克。
造做:将人参、黄芪、白术往净灰渣,加工成薄片,用清水煎成浓汁,取出药汁后,再加水煎开后取汁。迟早别离取汁煮糯米粥,加白糖趁热食。
食法:每日2次。
成效:补正气,抗衰朽,美容颜。人参大补元气,补益脾肺,生津行渴,安神增志;黄芪升阳益气,托毒生肌,并有美白皮肤感化,皮肤黄白、失润少华者可常食黄芪。
宜忌:服此粥时忌同时食萝卜和茶叶,儿童不宜服。
10款夏日可往暑药粥
一、红枣绿豆粥。
取红枣100克、绿豆300克,加水1。5升,明火煮沸后再改文火炖熬,使绿豆酥烂为行,加白糖100克调匀晾凉食用。有清热解毒、祛暑行渴、利尿消肿之成效。
二、莲子粥。
将莲子20克用温水浸泡往皮、往芯磨成粉状,与淘净的粳米100克同煮成粥。此粥有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之成效。
三、杏仁粥。
取往皮尖扁杏仁60克,碾碎,同粳米300克加水煮粥服用。有祛痰行咳、下气平喘之成效。
四、荷叶粥。
将鲜荷叶一张洗净后煎汤取汁,参与粳米100克煮粥,然后加白糖调匀食用。此粥有防暑利尿、降压之成效。
五、百合银花粥。
百合50克洗净,银花6克焙干研成细末。粳米100克煮沸后放进百合熬煮成粥。然后放进银花及适量白糖调匀食用。
有清热消炎、生津行渴之成效。
六、冬瓜赤豆粥。
冬瓜500克往皮切丁,赤小豆30克。先将赤小豆加水煮沸后放进冬瓜和冰糖适量同煮成粥。有利小便、消水肿、解热毒、行烦渴之成效。
七、苦瓜粥。
苦瓜100克洗净往瓤切成小块,先将大米100克淘净加水煮沸后再放进苦瓜、冰糖、精盐适量煮成粥。
有消暑降热、清心明目、往烦解毒之成效。
八、麦仁大米粥。
取大麦仁、白米各150克淘净煮粥。有消暑降温、行渴生津、补中益气之效。
九、菊花粥。
黄菊花20克,大米150克,菊花煎水往渣后,与大米同煮成粥。常食有利尿、防暑感化。
十、麦冬粥。
麦冬30克,煎汤取汁。与粳米100克煮粥,常食能养心滋阴安神,润肺祛暑降温。
鱼肉粥:
鱼肉切块先用腌料腌地非常钟,(腌料:鸡精、盐、酱油、胡椒粉,姜丝),再炸一下油,留着备用;猪肉切片,香豆腐干切丝,香菇泡水后往头切丝。
香菇先合粥一路煮,粥煮半熟后,加腌好的鱼肉,猪肉丝,香豆腐干丝,再加调味料(仍是鸡精,盐,抽油,花椒粉,葱末)就行了。
虾肉粥
配方:虾米50克,大米200克,葱、盐、味精各适量。
造做:洗净大米与虾米同进锅,加水适量,共煮粥,待大米开花时参与葱、盐、调料,熟后即可食用。
用法:温热服食。
成效:益肾精,壮阳强体。
莲子芋肉粥
[原料]莲子肉、芋肉各60克,糯米、白糖适量。
[造做]先将莲子肉、山芋肉用水泡,再进粳米煮粥。粥熟调进白糖,稍煮即可。
龙眼肉粥
[原 料] 龙眼肉(即桂圆肉,下同)100克,粳米100克。
[造 做] 把以上二味一同煮粥。
[用 法] 可肆意食用。
[疗 效] 补心养血,生津润燥。适用于心悸、失眠、健忘、贫血等症。安康人食用能加强记忆力,加强体量。
脊肉粥
构成:猪里脊肉60克,粳米100克、食盐、香油、川椒末各少许,水适量
造法:将里脊肉洗净,切成小粒,先用香油烹炒一下,再参与淘好的大米加水同煮,至汤稠米烂肉熟,参与调味品,煮2~5分钟,即成。
申明:里脊肉为猪肉中最精瘦细嫩部门,它含有大量皮肤营养物量,如优良卵白量高达17%。并含有美容感化的各类维生素以及无机成分。里脊肉煮粥,其味鲜美,其效切当。它能健脾养胃,补气补血,从而到达润肤美容的效果。本粥特别适用于体量虚弱,面黄肌瘦、皱纹早生者。
本粥源自《摄生食鉴》。
山萸肉粥
【原料】山茱萸肉15~20克 粳米100克 白糖适量
【造做】先将山茱萸洗净往核,再与粳米同进砂锅内煮粥,待粥将熟时,参与白糖稍煮即可。
【成效】补益肝肾,涩精敛汗。适用于肝肾不敷、带下、遗尿、小便频数等。
白果功肉粥
【原料】白果6克 莲肉15克 江米50克 乌骨鸡1只往内脏。
【造做】先将白果、莲肉研末,纳进鸡膛内;再进米、水,慢火煮熟。
【用法】食肉饮粥
皮蛋瘦肉菜粥 :
主料:皮蛋2个、猪瘦肉馅300克
辅料:米50-100克、姜丝、葱、油菜
调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水
烹造 *** :
1、将皮蛋往壳切成小块、葱、姜、油菜别离切成碎末;
2、将米洗净后放进电锅炉中加适量水,调控器调置16分钟(或按粥键);
3、坐锅点火,倒少许食用油,待油热时放进姜末,肉末,加适量清水,再依次放进盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出;
4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一路放进电锅炉中搅拌平均,食用时放香油、葱花即可。
特征:味道鲜香。
分类:本身能够定啊,生果粥、肉粥、海鲜粥……等等啊。
想开粥店,仍是多到有名的粥店转转,多品味一些粥,看看他们的粥店有什么特色,看群众比力爱饮那些粥,粥的品种也是繁多的,像上面的楼主说的,好比我经常饮的有:小米、大米、绿豆粥、红豆粥、棒子面粥、皮蛋瘦肉粥、海米粥、蘑菇青菜粥,海鲜粥、鸡肉粥、等等,好多呢?若是你不会,能够请厨师,你当老板,要么你就买一本烹调粥类的食谱书,那上面必然很详尽的,本身在家慢慢揣摩、慢慢做,颠末一段时间的理论,我想你必然是一名合格的厨师了。或者你到3721的网上搜一下关于《粥类食谱的做法》就会显现好多的,想做什么样的都能够多的,祝你胜利,生意兴隆、财气滚滚