粥得种类及做法？有自创得更好！

  粥既合适做早餐， 也合适做夜宵。

　　那是因为，粥中的淀粉充实地与水分连系，既有热能，又含大量水分，极易消化。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的承担，又不致招致瘦削。晚间喝粥，不会阻碍睡眠。

　　1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

  如许做的益处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个标的目的转；c、熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅：各人的遍及共识都是冷水煮粥，而实正的里手里手却是用开水煮粥，为什么？你必定有过冷水煮粥糊底的经历吧？开水下锅就不会有此现象，并且它比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

　　4、搅拌：本来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，如今没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗丰满、粒粒酥稠。

  搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，起头不断地搅动，不断延续约10分钟，到呈酥稠状出锅为行 。

　　5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不但废品粥色泽鲜明，并且入口别样鲜滑。

　　6、底、料分煮：大大都人煮粥时习惯将所有的工具一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不如许做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最初再搁一块熬煮半晌，且绝不超越10分钟。如许熬出的粥品清新不浑浊，每样工具的味道都熬出来了又不串味。

  出格是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分隔。