主料
荞麦面粉 (200克)
小麦面粉 (150克)
精盐 (2克)
清水 (170ml)
辅料
香芹段 (100克)
红椒条 (30克)
黄甜椒条 (30克)
春笋条 (30克)
洋葱条 (50克)
姜丝 (10克)
五花肉丝 (80克)
厨具
不粘锅、煮锅、炒锅
分类
常见菜式 私房菜 面食 主食 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度
把荞麦粉和小麦粉混合里面放少许盐拌匀。
然后用清水合面，面团软硬适中即可。
面团和好后罩上湿毛巾败坏非常钟。
面团败坏好后取出，用擀面杖擀成0。5厘米厚的面片。
把擀好的面片切5厘米宽。
然后再切成小面条。
把小面条一一用手搓成面鱼。
锅中水烧开下入面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟即可捞出。
然后把面鱼用清水过凉备用。
炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香。
然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒断生后烹入绍酒和酱油。
倒入面鱼用旺火翻炒，把面鱼炒透后用少许盐和味精调味。
调好味倒入所有配料翻炒平均。
把配料炒至断生后烹入少许香醋炒匀。
待醋略微挥发一下即可出锅码盘。
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