炖牛肉放茶叶是因为两者营养互补,绿茶是凉性的,和牛肉搭配营养适中。少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,可使牛肉更易炖烂,肉不只熟得快,并且味道清香。炖牛肉放茶叶时,准确的做法应该是放入红茶茶叶,因为红茶具有其特殊的香气和深红的色泽,同时还有解腻的成效,参加红茶茶叶的炖牛肉,不只清新不油腻,并且颜色也更都雅。