炖牛肉需要放的调料列举以下5个，别离是：桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等等。
1、桂皮：
樟科樟属动物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食物香料或烹调调料。桂皮的原动物比力冗杂，约有十余种，均为樟科樟属动物。
2、豆蔻：
它是姜科山姜属动物，《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科动物白豆蔻或爪哇白豆蔻的枯燥成熟果实。
3、砂仁：
它为姜科动物阳春砂或海南砂的枯燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温枯燥。
4、肉桂：
它是樟科动物肉桂的枯燥树皮。多于秋季剥取，阴干。
5、白芷：
它为多年生高峻草本，高1-2。5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状团结，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形等等。
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