炖牛肉的家常做法放酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒等调料。
炖牛肉以牛肋板肉为次要食材，以大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等做为辅料造做而成的家常菜。炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。
牛肉是甘旨安康肉食，供给卵白量、矿物量和维他命B群，包罗烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉是每天所需铁量的更佳来源。精牛肉均匀脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含十分少的热量。牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是安康平衡饮食的根本构成部门。它们供给吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，是能量的浓缩来源。
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