小寒吃什么传统食物

  小寒传统食物有菜饭、腊八粥、羊肉、鸡汤、糯米饭、黄芽菜。小寒宜食温，宜食杂即食物要多样化。

1、菜饭

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估量与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一路翻炒，参加咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。

  此中矮脚黄、板鸭都是南京的出名特产，极具南京特色。

那些在今日看似平常之物，过去则是家庭前提较富有的人们才气享用的，经济前提不太好的人家是舍不得加肉的，会往菜饭里埋一勺猪油，那时候日常平凡饭菜没有几油水，因而“猪油拌饭”吃起来非分特别香。

2、腊八粥

小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八在小寒节气前后，在那个时候吃一餐内容如斯丰硕的热粥，既能刺激食欲，又能够增加机体热量，起到暖胃消寒的感化。

《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以做点染。

  ”上述食物均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津行渴的成效。伴侣们可按照本身的饮食习惯以及身体情况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会更合适本身的体量。

3、羊肉

“小寒”时是一年中天气最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的法子不是一件棉衣，而是一碗热火朝天的羊肉汤。

  羊肉是温热食物中性价比更高的，若是用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一路煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不单不会上火，还能够暖暖地过个冬天。

以“当归生姜”为次要原料的当归生姜羊肉汤，有温中补血、祛寒强身的感化，十分合适慢性怠倦、亚安康形态较为严峻的白领一族;而有严峻腰膝酸软、畏寒怕冷的人群，则合适进补“羊肾红参粥”，有益气壮阳的感化。

4、鸡汤

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒此日市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的渐渐煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙量也多。

母鸡炖汤，搭配点摄生质料会更好。家里有什么就放点什么，红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的，也可搭配香菇、山药、虫草花，或者干贝、海米都行，味道都鲜美安然平静。小火渐渐煲煮2-3个小时，然后将上面的油脂撇去，鸡去骨拆肉，间接吃喝，做暖锅汤底，或者早晨用鸡汤煮面都不错的。

5、糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为制止太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

糯米饭寓意暖和，从岁首到年尾都暖乎乎。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身觉得暖和，利于驱寒。

  中医理论上来说，糯米有补中益气的成效，在冰冷的季节吃糯米饭最适宜。

6、黄芽菜

据《津门杂记》记载，天津地域旧时有小寒吃黄芽菜的风俗。黄芽菜使天津特产，用白菜芽造做而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸摆布，以粪肥笼盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，填补冬日蔬菜的匮乏。