螃蟹
老南京关于寒露的风俗有吃螃蟹、拾掇夏拆等。也有俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，恰是吃母蟹的更佳季节，等夏历十月以后，更好吃的则要轮到公蟹了。 蒸食螃蟹最营养!用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的处所。
尽量刷清洁再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;最初，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出。
芝麻
寒露到，气候由凉快转向冰冷。按照中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时摄生理论。
那时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的风俗。在北京，与芝麻有关的食物都成了寒露前后的热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。 黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天迟早喝一次，能够有效削减肺部的刺激感，同时还能够滋润呼吸道，消弭呼吸道壁上附着的痰液，如许很快就能够润肺行咳，连呼吸都觉得十分顺畅，秋季咳嗽的人无妨尝尝那个妙方吧。
菊花酒
寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地域有饮“菊花酒”的风俗，那一风俗与登高一路，垂垂移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿造而成，古称“长命酒”，其味清冷甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等成效。 菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克，加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。
用糯米3000克，洗净后加清水适量煎至半熟沥干，与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，拆入瓦坛中，包好发酵，曲到有甜味时即成。
花糕
因为气候渐冷，树木花草凋谢期近，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，花糕因“糕”与“高”谐音，以“食糕”取代“登高”，希望本身或亲朋能安然吉利、百事俱高。
造花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、木樨等)，经和面、造酥、包馅后，将生坯拍成两个片中间夹上各类果仁，然后上炉烧烤，即成外形美妙，色泽素雅的重阳花糕。
柿子
民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”软糯的柿子比及秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。其所含的维生素及糖分要超出跨越一般生果一到两倍。能够养肺护胃，肃清燥火，经常食用可以补虚、行咳、利肠、除热。 空腹食柿子易患胃柿石症，所以更好饭后食用，尽量少食柿皮。同时也要控造食量，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功用低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。