北京中伏传统：吃面条
北京有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。吃碗热汤面，身上发汗，能够去除体内的潮气和暑气。
面条有多种做法，我们常吃的包罗：汤面，如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等，能够带汤一路吃，不外，面汤中遍及含盐较高，要少喝；捞面，是把面条沥干后加上调料菜码拌食的，像凉面、炸酱面等，有人爱把面条放到冷水中冲两次，那样会使部门B族维生素和钾元素溶到水中，营养易流失；炒面，将煮好的面条加配料炒造，那种做法凡是用油多，不建议常吃；焖面，将各类配料炒好，然后放入面条加水焖造而成，营养丧失较小。
上海中伏传统：品茗
上海不断有“头伏馄饨二伏茶”的风俗。旧时民间不断有以热茶解暑的传统，现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。伏茶，望文生义，就是“三伏天”喝的茶，相传始于南宋，盛于清朝，但切当年代无法查考。一般在六月初至八月末饮用，有清冷祛暑的感化。
伏茶的两高文用为清暑热，化暑湿。所以，伏茶的配方也应按照每年天气的差别而有所调整，
保举的伏茶配方为：银花10克，竹叶10克，夏萎草15克，荷叶10克，藊豆15克，藿香10克，佩兰10克，生甘草3克。以上配方为一帖药量，因为不是医治用，仅做为代茶饮用，可分为2-3人一天的服用量。
湖南和江西中伏传统：吃鸭肉
湖南和江西人偏心“头伏吃鸡二伏鸭”，认为“头伏吃只鸡，一年好身体”。在三伏天里，人的体能消耗较多，需恰当弥补营养。在南昌民间，就有“头伏吃鸡二伏吃鸭”的传统。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。
”四时之中，鸭肉合适夏日食用。夏日吃鸭子喝鸭汤，可清热滋阴。
杭州中伏传统：吃鸡和茄子
老杭州人都晓得，旧时一到三伏，富贵人家要“头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄”，而手头严重的贫民却是“头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。炎天气温高，人体易出汗，体力消耗也大，吃些肉食，可以弥补体力，挺过那段难熬的日子。
冬瓜，味甘、性微寒，具有养胃生津、清热利湿的感化。还有茄子，性味古寒，消肿行疼，清热解毒。