春分吃什么传统食物 ？

  春分吃的传统食物 ：

1、春菜

昔日四邑(如今加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的风俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，村夫称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜索时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。

采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老小，安然安康。”一年自春，人们祈求的仍是家宅平和平静，身壮力健。

吃春菜那项风俗不断延续到如今，差别的处所吃的春菜都纷歧样，春菜望文生义，是春天的蔬菜，而在那个时节多吃一些蔬菜，不只能弥补营养，更能够起到摄生保健的成效。

  春令时菜包罗有养阳之用的韭菜;滋长活力的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。

2、驴打滚

根据老北京的风俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历非凡，光看它的加工质料包罗大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、木樨、青红丝和瓜仁，足以契合营养炊事指南上的食材多样化那一条。

  它的造做分为造坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老小皆宜的美食。

不外驴打滚固然甘旨，营养价值也不错，但是不要食用过量，究竟结果里面含糖量很多，吃太多会能量超标，还容易血糖升高。别的软糯的成分，摄入太多不容易消化。

  因而，驴打滚做为一种传统美食，在过节时，能够浅尝辄行，回味无限。

3、萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。那时吃萝卜不单能上下通气，还能起到去疾病、解春困的成效。

春季摄生保健的各类蔬菜中，效果更好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的感化，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。

  现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。若是想操纵萝卜来排毒，能够选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各差别：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高，可切丝凉拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……日常平凡家里人少时一根大萝卜一次吃不完，能够竖着剖开吃一半，如许萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养平衡。

4、太阳糕

“太阳糕，步步高”。按照常时老北京风俗，春分此日要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是季节食物，寓意“太阳高”。不单“太阳糕”的寓意美妙，并且糯米和内馅的设置也契合春季“宜省酸增甘”的摄生理念。

太阳糕一般利用糯米加糖造成，上面用红曲水印抬头三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。

  太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，非常喜气。

那种“太阳糕”以糯米造皮，内包枣泥馅，馅中还参加了白瓜仁及秘造木樨，寓祈新年五谷丰收。春分节气天气暖和，阳光亮媚，应恰当进食糯米、红枣等来调理身体机能的平稳，适应节气变革。

合适春分喝的摄生粥

滋补肝阴的桑葚粥

桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。

  将桑葚洗清洁，与糯米同煮，待煮熟后参加冰糖。

该粥能够滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕目炫、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。

美白润肺的红豆百合银耳粥

主料：大米100克，红豆50克，泡发银耳一朵，百合少许。银耳摘掉根部黄色物量，干百合泡发，鲜百合剥片。

  同时放在砂锅里，大米煮软即可。鲜百合需要在粥快好时参加，煮2分钟。

红豆百合银耳粥养血补肝、补中益气，能加强机体免疫力。红豆是瘦腹瘦腰补心减压力的圣品，银耳含增加免疫力、降血压、降血脂的多糖。百合清肺美白润肤。所以如许一款粥，关于爱漂亮的女性其实是必不成少的。

健脾保肝增气血的山药红枣粥

主料：山药 100克、白藊豆50克、红枣五颗，去芯莲子十几颗，山楂条20克，葡萄干20克。先将白藊豆红枣泡浸泡，然后将白藊豆的表皮剥去，红枣去核，山药切成丁。然后将白藊豆和山药，莲子一路放在砂锅里煮，曲至酥软。

  最初将山楂条，葡萄干加在里面煮3分钟即可。

山药白藊豆红枣粥更大的益处就是益气健脾，保肝祛湿。不单关于脾胃较为虚弱的人群有必然疗效，还能满足人们春分时节保肝健脾，祛湿的需求。

清肝明目标菊花粥

主料：菊花15克，粳米100克。菊花洗净，粳米淘洗清洁。

  菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。

该粥散风热、清怒火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。

苦涩可口的紫薯木樨粥

主料：紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、红枣几颗、糖木樨少许。

  先将薏米紫米淘洗清洁用凉水泡好2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米和薏米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，曲到煮软煮烂加糖木樨和红枣，煮开2分钟即可。

紫薯富含纤维素，可促进肠胃爬动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和败北物，排出粪便中的有毒物量和致癌物量，连结大便通顺，改善消化道情况，避免胃肠道疾病的发作。

  而木樨馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的成效，是口臭患者的食疗佳品。