食在西安
二○○七年六月十九日——八月十二日
西安肉夾饃
陝西所謂饃，河北人稱餅。
麥粉烤製成，微黃列上品。
平刀上下分，夾肉即可食。
未及親口嘗，奇香先四溢。
此饃實勁道，麵粉優良故。
涇渭裕關中，黃河滋膏壤。
肉品本無奇，全賴酥且爛。
进鍋足一斤，出時四兩半。
調料设置装备摆设詳，肉貴一鍋湯。
肉供夾饃使，湯留大用場。
嚼饃盈口香，津液逗饑腸。
狼吞本無過，虎咽又何妨。
三口複兩口，嗓眼伸出手。
饃猶未盡嘗，油膩漸舒張。
咽喉微如堵，忙唤水疏阻。
阿妹飄然臨，手捧琉璃盆。
西北一大怪，盆碗無區分。
粉絲縷縷白，丸子粒粒紅。
腐竹顏本淡，木耳色偏濃。
湯鮮可養眼，味美須及胸。
把匙輕輕酌，合口新如昨。
頓悟其中機，湯肉不相左。
原湯化原食，餐盡圓因果。
陝西多美食，爱好憑君領。
中華食文化，處處見風景。
0