食在西安 西安肉夾饃

　　食在西安

　　二○○七年六月十九日——八月十二日

　　西安肉夾饃

　　陝西所謂饃，河北人稱餅。

　　麥粉烤製成，微黃列上品。

　　平刀上下分，夾肉即可食。

　　未及親口嘗，奇香先四溢。

　　此饃實勁道，麵粉優良故。

　　涇渭裕關中，黃河滋膏壤。

　　肉品本無奇，全賴酥且爛。

　　进鍋足一斤，出時四兩半。

　　調料设置装备摆设詳，肉貴一鍋湯。

　　肉供夾饃使，湯留大用場。

　　嚼饃盈口香，津液逗饑腸。

　　狼吞本無過，虎咽又何妨。

　　三口複兩口，嗓眼伸出手。

　　饃猶未盡嘗，油膩漸舒張。

　　咽喉微如堵，忙唤水疏阻。

　　阿妹飄然臨，手捧琉璃盆。

　　西北一大怪，盆碗無區分。

　　粉絲縷縷白，丸子粒粒紅。

　　腐竹顏本淡，木耳色偏濃。

　　湯鮮可養眼，味美須及胸。

　　把匙輕輕酌，合口新如昨。

　　頓悟其中機，湯肉不相左。

　　原湯化原食，餐盡圓因果。

　　陝西多美食，爱好憑君領。

　　中華食文化，處處見風景。