辣椒炒肉先炒辣椒还是先炒肉

辣椒炒肉先炒肉，等肉炒得差不多了再放辣椒，辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材、以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制造而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湘菜中最为家常的名菜。

主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，要害就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。