儿爷的牙(1级)
素材：五花肉，辣椒，味极鲜，耗油，豆 瓣酱（要盒装的微甜的那种）做法：热锅 凉油肉不轻易粘锅，肉进锅翻炒出油来， 然后加进豆瓣酱翻炒，然后倒进适量味极 鲜和耗油翻炒，注重火候不要糊锅，然后 加辣椒翻炒！记住不用放盐和味精！一点 都不要放！除非你口味重！
庆尚道辣椒酱的做法详尽介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：香辣工艺：酱 庆尚道辣椒酱的制造素材：主料：糯米1200克 辅料：黄豆粉800克 2。把糯米淘洗干净，用水浸泡1夜，捞出后捣成面粉。 3。把麦芽酵母全部用石碾压碎，与糯米面放在一起加水，用极其微弱的火熬4-5小时，使其发酵。
趁热时，把辣椒面和晒除杂味的豆粉搅拌进往。装坛时，底与封口都稍撒些盐。 4。放15天后，便可食用。用时可按喜好加白糖，在食用的碗碟中拌均匀。泡辣椒的做法详尽介绍 菜系及功效：川菜 泡辣椒的制造素材：主料：尖鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量。
教您泡辣椒怎么做，如何做泡辣椒才好食将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒往蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放进坛内倒进卤法，浸没辣椒，然后滴进许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。四川泡辣椒的做法详尽介绍 菜系及功效：川菜 2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，往梗、往蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒进味。
再把辣椒放进盐缸内，用石头压实，盖紧。3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇往浮面白沫，并注重拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。≮美食要害≯ 1、半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。
这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸；3、食用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。