属雅罗鱼亚科，青鱼属，俗称黑鲩、乌青、青鲩、螺 蛳青。青鱼是大型鱼类，体形与草鱼类似。身体背部呈青 灰色或蓝黑色，体色从背部至两侧由青灰色逐步转淡。腹 部呈浅灰色，带灰白色。各鳍均显黑色。鳞大，侧线鳞 39 ~46枚。身体耽误，略呈扁圆形，头顶部宽平，腹部圆， 尾部稍侧扁。
口端位，呈弧形，鳃耙短小，具有强壮的咽 喉齿，单行，呈臼状，齿式4/5。为近底层鱼类，多栖息在 水体中下层，一般不游至水面。肠管曲而短，食性比力单 纯，以软体动物螺、蚬为次要食物，仔鱼、稚鱼和早期幼 鱼阶段则以浮游动物为次要食物，体长达15厘米以后，跟着下咽齿的发育，起头摄食幼小的螺、蚬等。
在人工伺养 前提下的鱼种阶段，还喜食饼粕类和共同颗粒词料。青鱼 的生长速度位于四各人鱼之首，1龄鱼体重可长至0。5千 克，2龄鱼体重可长至2。5 ~3千克，3龄鱼在优良的情况中 体重可长至6。5 ~7。 5千克。个别也更大，更大体重可达70 千克，江河湖泊中常见到15-25千克重的个别。
在天然水 域中，青鱼的性成熟年龄在4 ~5龄，成熟雌鱼最小个别体 长为88厘米，体重约10千克；成熟雄鱼最小个别体长为 83厘米，体重约8。 5千克。池塘词养的青鱼一般7龄到达 性成熟。绝对怀卵量为26万~700万粒。青鱼在长江中的 产卵期为5 ~7月份，略晚于鲢鱼和草鱼。
进人产卵期时， 亲鱼上溯至长江中游产卵，卵为漂浮性，随江水漂浮孵化。 池养青鱼病害较多，灭亡率较高，尤其是2龄青鱼发病率 更高。鉴于其食性狭小，天然水体中螺、蚬资本有限，养 殖数量较少，一般只做为配养品种，但肉味鲜美，是经济 价值较高的优良品种之一。
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