一、大青鱼蔬菜羹
1、把大青鱼的鱼身切成鱼块，不要鱼头跟鱼尾。筹办一些西兰花、胡萝卜，将其切碎。
2、切碎的鱼肉要用蛋清腌造一会儿，时间要按照鱼肉的几来定。
3、在锅中放入油，先把葱爆炒出香，再把鱼块放入锅中，翻炒几下之后放入一小碗水，再把之前切碎的西兰花、胡萝卜下锅，觉得差不多之后，再用生粉勾芡。
4、一份甘旨的大青鱼蔬菜羹就出锅了，配上煎的馒头片，口味更佳。
二、五香熏鱼
1、先把大青鱼洗净，然后切成段，大约一公分为一段。利用之前要用纸或者纱布把大青鱼身上的水分除去。
2、在油锅中放入桂皮、花椒以及一些大料炒出香味之后，加水煮。
水的重量更好可以把大青鱼整个吞没。再参加老抽、生抽、盐、糖、葱、姜、料酒等等佐料。
3、煮沸之后，放入一些味精调味，不喜欢食用味精的用户能够放一些鸡精，先放置，做为卤水利用。
4、把之前切好的鱼段放入油锅中煎，最留意火候，把两面煎至金黄捞出。
5、把煎好的鱼段放入之前造做好的卤水中浸泡，大约浸泡三非常钟摆布就能够食用了。
三、酸菜鱼
1、先将大青鱼切开，剔除鱼骨，再切成鱼片，参加一些料酒、糖、淀粉、蛋清腌造。腌造的时间大约为三非常钟摆布。
2、腌造好之后再把鱼片放入开水锅中过一遍。
3、把蒜切段，葱切碎，姜切片，在油锅中炒香，在把酸菜放入此中翻炒几下。放一些泡椒之后，加水烧开。造成酸菜汤。
4、拆盘的时候要在容器中倒入一些白醋，再把酸菜汤倒入容器中。随后把鱼片放入酸菜汤中，面上撒上一些葱花即可食用。
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