忙碌的工做日让许多上班族习惯周末大摘购，然后把买回来的食物全数放进冰箱，其实，冰箱并非全能的，它不是食物的“保险箱”，其实不能包管所有食物处于保鲜形态，有些食物以至不合适放进冰箱，那么，事实哪些食物不合适放冰箱呢？冰箱在保留食物时需要重视什么呢？
1、 热带生果怕低温
生果中，热带生果和亚热带生果对低温适应性差。假设放在冰箱里冷躲，反而会"冻伤"生果，令其表皮凹陷，呈现黑褐色的黑点，不只缺失营养，还随便变量。
固然大大都别致瓜果在0―4摄氏度时可保留1―2天。但香蕉应贮躲在12摄氏度以上，柑橘在2―7摄氏度；葡萄、柿子等生果在低温前提下不只香味会减退，表皮也会变量；草莓、杨梅、桑椹等生果，更好即买即食，放进冰箱既影响口味又随便霉变。
2、叶菜易失水 番茄会变烂
叶菜水分蒸发量大，更好现买现食。皮量厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保留即可。西红柿低温冷躲，部分或整体味呈水浸状软烂，外表呈现褐色圆斑，美味减淡。
叶菜易失水 番茄会变烂
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会呈现冻"伤"--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃摆布，而黄瓜储存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因而不宜久存。
3、 馒头、花卷等易变干变硬
馒头、花卷等食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储躲可用保鲜袋包好放进冷冻室。饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干造食物等，则无需放进冰箱。
4、 巧克力易变量
巧克力放在冰箱保留，外表随便呈现白霜，发霉变量，失往原味。炎天室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷躲室贮存，取出时，别立即翻开，让它渐渐回温至室温再食用。
5、 火腿极易陈旧迂腐
若将火腿放进冰箱低温储存，此中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松懈，肉量变味，极易陈旧迂腐。
6、 鱼不克不及存放太久
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷躲温度一般为-15℃，更佳冰箱也只能到达-20℃，而水产物，出格是鱼类，在贮躲温度未到达-30℃以下时，鱼体组织就会发作脱水或其它改变，如鲫鱼长时间冷躲，就随便呈现鱼体酸败，肉量发作改变，不成食用。因而，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
鱼在冰箱不克不及存放太久
7、中药易受潮
药材放进冰箱内，和其他食物混放时间一长，不单各类细菌随便侵略药材内，并且随便受潮，毁坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需持久保留，可放在一个清洁的玻璃瓶内，然后投进适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放进，将瓶盖封严，弃捐在阴凉通风处。
8、 焙烤食物口感会变差
焙烤食物如月饼，是不宜放进冰箱贮存的。虽然关于有些品种的月饼来说，放进冰箱能够耽误其保量时间，但仍是会影响其风味。那是因为，月饼原猜中的淀粉在颠末焙烤后熟化，并变得柔嫩，而在低温的前提下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是"返生"），使月饼变硬、口感变差。
别的，面包也不合适放进冰箱，面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉曲链分部已经老化，那就是面包产生弹性和柔嫩构造的原因。跟着放置时间的耽误，面包中的收链淀粉的曲链部门渐渐缔合，而使柔嫩的面包逐步变硬，那种现象喊"变陈"。"变陈"的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的水平来得更快。
●小贴士：冰箱存放食物的重视事项
a、熟食物进进冰箱前须凉透。食物未足够凉透，突然进进低温情况中，食物中心随便发作量变，食物带进的热气引起水蒸气凝固，能促使霉菌生长，招致整个冰箱内食物霉变。
冰箱存放食物服膺四点
b、冰箱中取出的熟食物必需回锅。冰箱内的温度只能按捺微生物的繁育，而不克不及彻底杀灭它们，如食前不彻底加热，食后就可能致病。
c、食物解冻后不宜再进冰箱。频频冷冻可使食物组织和营养成分流失。
d、冷冻食物宜迟缓解冻。需解冻的冷冻食物宜换置常温冰箱内迟缓解冻，一般不宜摘用温热水浇浸等体例强逼解冻，若急速解冻，因为冰晶体很快熔解，营养汁液不克不及及时被纤维和细胞吸收而外溢，会使食物行量下降。
●写在文后
冰箱给我们的生活供给了便当，但是冰箱并非保险箱，有些食物以至不合适放进冰箱，以上列举的食物笔者根据日常体味，以及网友分享整理，假设您还有其他体味要分享欢送留言。此外，消费者假设记不住以上那些，笔者定见从超市买回的食物必然要先认实查看包拆上的储躲要求，只要合理利用冰箱才气食到别致安康的食物。