那菜四时皆宜，但是8月食更好，食黄瓜食冬瓜，不如食它

那菜四时皆宜，但是炎天食更好，食黄瓜食冬瓜，不如食它。炎天不消就晓得食黄瓜和冬瓜啦，小编给你选举一个很特殊的菜，它就是蟠龙菜。那菜你传闻过吗？相信北方的伴侣应该很迷惘，因为它是湖北的特色，所以不晓得也实属一般，不外那菜只要你食过一次，以后就城市记的得。食用蟠龙菜一年四时皆宜，但以夏日时节更好，因为夏日是人们进补的好时机。蟠龙菜的大部门原料是青鱼和草鱼，鱼则是进补的好食物，不只味道鲜美，并且营养价值极高。下面跟小编一路来看看那道“特色菜”吧！

猪肉蟠龙菜炖干豆角生菜

By 女人花2607

配料：

猪肉 50克、蟠龙菜 60克、干豆角 50克、生菜 1棵、豆瓣酱 1勺、蒜 4瓣、姜 2片、葱 1棵、蚝油 1勺、食盐 适量、食用油 少许

烹调步调：

1.大蒜和猪肉切片；生姜切丝；葱切段

2.干豆角提早泡发，切段；蟠龙菜切片

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3.生菜洗净，沥干水分备用

4.锅里倒进少许的油烧热后，倒进猪肉小火炒至出油

5.放进大蒜，葱和姜丝，爆香

6.放进豆瓣酱炒匀

7.倒进适量的水

8.放进干豆角，煮至八成熟

9.加进食盐

10.加进蚝油调味

11.放进蟠龙菜煮熟

12.加进生菜，烫一下

13.即可

烹调小贴士：

1、蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为''钟祥三绝''之一 ，是湖北省钟祥市特有名菜好菜，已列进《中国菜谱》，其造造身手列进''湖北省非物量文化遗产名录''。2、蟠龙菜降生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的汗青，其次要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。3、蟠龙菜是钟祥地域人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有''龙席'';其食法在传承中也不竭推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做暖锅、下面条、氽汤等。

你食过蟠龙菜吗？