一把挂面 一碗乡愁 跟从《纪录时间》走进陕西吴堡《觅味一把挂面》

总有一种滋味，会让你无论身在何地，城市想起身的温热。

总有一丝味道，会让你不管岁月交迭，城市驰念儿时的记忆。

曾经，一部颤动的美食纪录片《舌尖上的中国》，让全中都城晓得了陕西，还“隐躲”着一个有着传世甘旨的吴堡。透过和气的“挂面爷爷”，我们更是晓得了，那看似简单的吴堡挂面，其实却其实不普通。

现在，“挂面爷爷”固然已经分开了我们，但是，吴堡挂面的“传奇”却还远未落幕。

由中共吴堡县委鼓吹部批示，吴堡县手工空心挂面财产开展指导小组和吴堡县文化和旅游文物广电局结合出品，陕西金石人文文化传布有限公司和榆林市榆阳区山石影视工做室结合摄造的人文纪录片《觅味一把挂面》，就率领着我们一同走进黄土高原，在那里觅觅吴堡挂面的本实味道。

★ 一把挂面 承载多少乡愁

有着千年汗青的吴堡县手工空心挂面造造身手，在2011年就已经被列进陕西省第三批非物量文化遗产名录。

那种被人们誉为“全国第一挂面”的美食，细而中空、色白味甜、食之柔滑……良多人光是见到那种挂面，就已经为它冷艳的“高颜值”所倾倒。吴堡挂面到底有多“美”？

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或许，豆瓣网友“糖紫”所说的那段话，能够为我们揭开一点吴堡挂面的“面纱”——

“想不到挂面是如许做出来的。布景是粗拙的黄土高原，简单的窑洞，黝黑的老农，然而雪白的挂面晾起来的样子，像竖琴的琴弦，扬起来像仙女的裙摆，竟是那样都雅。”

或者，许是像“没有人理就会SHI”所表达的那样——

“银丝倾泻，实是美，光影之下，最家常的食物，几乎有种纯洁感。”

其实，做为一种日常的食食，吴堡的挂面，不但是“颜值高”，更有着一种久久无法释怀的乡愁，有着一种从儿时伴着我们走向世界的记忆中的味道。

纪录片《觅味一把挂面》，就以吴堡的手工空心挂面为核心元素，在全方位展现手工挂面造造身手的同时，深入存眷那把挂面背后蕴躲着的深挚的人文情怀。

于是，在身历其境般的镜头画面中，我们不只能够看到吴堡本地特有的风气民情，不只能够见证传统手工身手在黄土高原上的世代传承，更能够看得见那把挂面背后隐躲着的那份情怀，感悟到手工挂面的特殊魅力。

★ 记住来时滋味 大白前行标的目的

挂面，是良多中国度庭，特殊是北方家庭必备的“备用”主食之一。挂面，自己似乎并没有那么精致，看上往细细的挂面，永久觉得是那么弱弱的样子，但是却能够为人们送走辘辘饥肠。

吴堡挂面，在“舌尖”尚未鼓起时，似乎始末游离在“群众”的视线之外。现在，经由“舌尖”的“感化”，那把挂面成为了吴堡一张响当当的“金手刺”。那此中，或许有现代传媒带来的浩荡影响，但是如若你细细品尝个中滋味，却会发现，那之中也有饱含着吴堡人的坚守，饱含着“挂面人”的传承。

今天，我们不再忍饥受饿，已经走上兴村复兴的道路，却不该该忘记那些曾经食不饱的岁月，也不该该忘记那深厚岁月中，那些坚守着传承的人们。正如那把吴堡挂面，看似简单，却又那么非凡。

或许，在时代的惊涛骇浪中，有些人已经丢失了曾经梦想的标的目的，而当你静静地煮一把那简简单单的挂面，就会找回那条属于你本身的路；或许，就是那碗平平无奇的挂面，让你能够在儿时母亲的谆谆善诱中，逃回曾经的梦想，陆续走下往。

★ 《觅味一把挂面》登岸《纪录时间》

麦，天赐之物。

面，地蕴之精。

艺，心授之方。

味，神传之韵。

目前，纪录片《觅味一把挂面》已经起头登岸《纪录时间》全国电视联播节目。

让我们一路，循着“挂面爷爷”曾经的来时路，一路飞向陕北的黄土高原，食一碗油腻却不失本实味道的吴堡挂面，体悟一把挂面中蕴躲的坚守与传承，感触感染那把挂面中饱含的浓重乡愁。

★ 《觅味一把挂面》《纪录时间》联动播出时间

★ 卫视电视台 ★

青海卫视

9月04日-9月06日

07：44-08：15

陕西卫视

9月16日-9月18日

06：47-07：17

湖南金鹰纪实频道

9月13日-9月17日

19：05-19：35

02：50-03：10

★ 城市电视台 ★

播出日期：9月18日-9月20日

播出序列：

浙江宁波电视台新闻频道

23：30-24：00

13：30-14：00

四川成都电视台都会生活频道

18：05-19：02

10：15-10：45

江苏无锡教导电视台

15：25-15：55

福建电视台旅游频道

17：00-23：00

甜肃电视台都会频道

20：00-20：30

宁夏银川市播送电视台生活频道

11：00-11：30

江西教导电视台

19：47-20：17

17：10-17：40

四川内江播送电视台公共频道

17：05-17：35

四川内江播送电视台科教频道

21：30-22：00

福建教导电视台

21：20-21：50

06：35-07：05

新疆教导电视台

12：40-13：10

17：07-17：37

22：46-23：16

广西钦州市播送电视台公共频道

22：27-22：57

12：30-13：05

广西钦州市播送电视台综合频道

16：45-17：15

甜肃酒泉播送电视台综合频道

17：09-17：39

09：30-10：00

甜肃酒泉播送电视台公共频道

14：33-15：03

08：30-09：00

广西北海电视台公共频道

22：15-22：45

广西北海电视台新闻频道

23：20-23：50

黑龙江农垦播送电视台农业频道

20：03-21：33

15：21-15：51

黑龙江农垦播送电视台资讯频道

20：57-21：27

16：59-17：19

★ 关于《纪录时间》

东方良朋影视传媒（北京）有限公司旗下的《纪录时间》，是一档旨在会聚国内优良纪录片的专业纪录片日播电视栏目。自2014年兴办以来，该栏目已经播出了人文汗青、经济军事、社会文化、现实等浩瀚题材、多元内容的近千部国产优良纪录片，为广阔电视看寡闪现了一道精巧的纪实影像饕餮盛宴。开播6年以来，《纪录时间》栏目笼盖收视人群过亿。日播30分钟的纪录片内容，得到了播出平台、广阔受寡的赞誉，博得了优良的收视率，成为助推国产纪录片开展的重要力量之一。