酒庄葡萄酒象征着传统工艺和高质量、高品位的葡萄酒。所以,酒庄不是以规模和产量取胜,而是以生产高质量的葡萄酒为目的,因此"酒庄酒”也就意味着高档酒。而所谓“酒庄酒”,众多专家认为必须具备三个缺一不可的条件:一是在适合种植葡萄的地域,拥有属于自己的葡萄种植园;二是所种的葡萄不是以商品出售,而是自用酿酒的原料;三是种植、酿造、灌装全过程在自己的酒庄内进行。其实,不论是欧洲还是中国,大家心目中真正备受推崇的顶级葡萄酒,不是因为他们拥有漂亮的酒庄和雄伟的建筑,也不是因为他们对酒庄的种种包装,而是来自他们透过精湛的酿酒技术对葡萄酒深刻的理解。只有在对葡萄酒有着深刻理解的基础上,才能娴熟地驾驭从葡萄摘种到葡萄酒出窖的整个过程。而"酒庄酒”正是传达出了来自葡萄、气候、土壤、人文的丰盛内涵,并将其最终化为令人叹为看止的酒香和口感。
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