8块钱的猪血，2块钱的豆腐，烩在一路，食起来光滑爽口，比猪肉值

8块钱的猪血，2块钱的豆腐，烩在一路，食起来光滑爽口，比猪肉值。十里土风差别，在我的家乡庆阳，过红白事，只要西川柳树湾至马岭一带招唤客人的头顿饭是猪血烩豆腐。

猪血烩豆腐是一种风味特殊的菜肴，它的次要用料是猪血、豆腐、菠菜，红白绿相间，色泽非常美艳。食起来光滑爽口，十分可口。

我们家固然住在东川，但和西川十分有缘。母亲、大嫂、大侄媳妇的娘家都在西川，我的婆家也是西川人。并且父亲和母亲成家后，一路在西川生活了十几年。所以我们家多年来不断保留着西川的生活习惯，过红白事时，头顿饭也是猪血烩豆腐。但凡在往我家食过猪血烩豆腐的同事和伴侣，都对那道菜赞不停口。

西川人把食猪血烩豆腐喊做“饮汤”，客人一进门，就被热情的仆人招唤上桌“饮汤”。

清洁敏捷的院子里，一溜烟摆着六七米长的条桌。桌子上，摆放着一碗碗红白绿相间的猪血烩豆腐，冒着热气的雪白馒头，还有各类甘旨小菜。

客人们或坐或站，每人手里都端着一碗猪血烩豆腐，就着雪白的馒头和可口的小菜食得正香。

我四周的同事和伴侣，喜好赶西川人的红白事，各人都是奔着猪血烩豆腐那道美食往的。有的人对酒桌上的山珍海味毫不感兴致，却能够连续食几大碗猪血烩豆腐。

说起那道菜，仍是有些来历的。在我们庆阳，不管谁家过红白事，往往都要杀一口肥猪，猪血倒掉了有些可惜。有人就想出了用猪血烩豆腐那一做法。如许招待客人非常便利，因为馒头早已做好，猪血烩豆腐也已烩在锅里，客人随来随食，既便利又省事。

猪血烩豆腐的做法：

一、取适量的鲜猪血，加进荞面，先和成面团，然后渐渐加水，兑调成稠稀适中的糊状。

二、把用荞面和猪血和成的糊状物放在电饼铛摊成薄厚平均的圆形片状。

三、然后把刚摊成的片状物放在案板上，趁热用擀杖擀一遍，使其薄厚愈加平均。

四、再把摊好的片状物切成菱形或长方形，拆盘待用。

五、猪血烩豆腐配料有：豆腐、菠菜、萝卜片、粉片及各类调料。

六、最初烧开煮过肉的高汤，将菠菜、萝卜片、粉片、豆腐片、猪血片依次下到锅里，加上各类调料。

七、出锅后，在碗里加上用辣椒造成的红油，上面撒上葱花，一碗猪血烩豆腐就大功乐成了。

亲爱的伴侣，喜好我们家乡的那道美食吗？喜好就快来品尝吧！