中国十大名茶之首——西湖龙井，西湖龙井≠龙井茶

西湖龙井是若何得名的

龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖西边翁家山的西北麓，也就是如今的龙井村。龙井茶产地散布在龙井村四面的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”，位居中国十大名茶之首。

“龙井”是茶名、地名、村名，也龙井茶是泉名。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，前人认为此泉与海相通，此中有龙，故称“龙井”

西湖龙井汗青上被分为哪几个品类

根据产地和炒造工艺的差别，西湖龙井茶汗青上被分为“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类。

①“狮”是“狮峰”，以狮峰山为中心的胡公庙一带所产的龙井茶称为狮峰龙井，操行更佳；

②“龙”是“龙井”，指翁家山一带所产的龙井茶；

③“云”是“云栖”，指云栖一带所产的龙井茶；

④“虎”是“虎跑”，指虎跑、四眼井一带出产的龙井茶；

⑤“梅”是“梅坞”，指梅家坞一带所产的龙井茶。

如今的西湖龙井已由过往的“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类调整为“狮”“龙”“梅”三个品类。

西湖龙井与乾隆的传说故事是如何的

西湖龙井茶的良多故事都跟乾隆有关系，出格是扁形茶的来历。传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女摘茶，心中一乐，也学着摘了起来。刚摘了一把，突然寺人来报，说太后病了。乾隆皇帝一听，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只是山珍海味食多了，一时怒火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好工具。皇帝也觉得希罕，哪来的清香呢?他想起来是摘的一把茶叶散发出的香气，拿出来一看，茶叶压扁了。那就是扁形茶的来历，自此，龙井茶以扁形传世。

太后想试试茶叶的味道，宫女将茶泡好，送到太后面前，公然清香扑鼻，太后饮了一口，双眼登时温馨多了，饮完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后兴奋地说：“杭州龙井的茶叶，实是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后那么兴奋，立即传令下往，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年摘摘新茶，专门进贡太后。西湖龙井从此名气大增，成为更具有代表性的一款绿茶。

为什么说西湖龙井是乾隆皇帝的实爱

西湖龙井在清代时已是中国三大名茶之一，清代有学者曾说：“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”一生嗜茶的乾隆皇帝十分喜好龙井茶。他六次下江南，四次到龙井茶区，看看龙井茶的摘造，并留下品茶诗歌。乾隆封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”，从此以后龙井茶驰誉全国，觅访龙井茶者川流不息，那与乾隆皇帝对龙井茶的喜欢、赞誉和推崇不无关系。

西湖龙井创造于何时

西湖龙井约始造于明末清初，但从何时起龙井茶成为如今的扁形，至今尚无定论。

西湖地域产茶汗青悠久，据唐代陆羽《茶经》记载：天竺、灵隐二寺产茶。北宋时上天竺产的“白云茶”、下天竺产的“香林茶”、葛岭宝云山产的“宝云茶”已是贡茶。

从茶叶加工手艺演变汗青来揣度，复杂、精巧的扁形龙井茶约构成于明末清初(即1644年前后)，距今约三百多年。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品。明代高濂《四时幽赏录》记载：西湖之泉，以虎跑为最。两山之茶，以龙井为佳。

西湖龙井的分级原则是什么

西湖龙井是绿茶，揣度茶叶操行的好坏，除卫生目标需停止理化查验外，其他项目全依靠于感官审评。

审评包罗色泽、形态、嫩度(品级)、别致度等，是审评的重点。以往西湖龙井分为特级和一级至十级共十一级，此中特级又分为特一、特二和特三，其余每级再分为五等，每级的“级中”设置级别原则样。后来稍做简化，改为特级和一至八级，共分四十三等。1995年，西湖龙井的级别进一步简化，分为特级、一级、二级、三级和四级五个品级。

西湖龙井的摘摘原则是什么

西湖龙井的摘摘时间十分重要，本地传播着如许一句茶谚：前三日早，正三日宝，后三日草。那阐了然龙井茶摘摘的三个特征：早、嫩、勤。清明前摘造的龙井茶操行更佳，称“明前茶”。谷雨前摘造的操行尚好，称“雨前茶”。龙井茶的摘摘非常强调细嫩和完全，那也是判定茶叶操行的次要根据之一。

根据摘摘时茶叶的差别嫩度，龙井有莲心、旗枪、雀舌之分。

①刚刚吐绿的茶树芽叶鲜嫩，好像莲心，称为“莲心”；

②摘摘一芽一叶的，因叶似旗，芽似枪，称为“旗枪”；

③摘摘一芽二叶的，因卷叶初展，形似雀舌，称为“雀舌”

凡是造造1千克特级西湖龙井茶，需要摘摘七万至八万颗细嫩芽叶，颠末挑选后，放人温度在80~100℃的特造的光滑铁锅中边压边翻炒，从而炒造出糙米色泽、外形扁平光滑、形似碗钉的龙井茶。

西湖龙井的加工工艺有什么特征

西湖龙井茶的特殊魅力，离不开精湛的造茶工艺。摘摘的鲜叶一般要在室内薄摊多半天，适度挥发鲜叶中的水分，以利于炒造，还能够往除茶叶中的青草味和苦涩味，增进茶香，进步鲜爽度。然后将颠末薄摊的茶叶根据操行停止大、中、小三档的挑选分类，以此决定下一步的炒造。差别层次的鲜叶需摘用差别的锅温暖手法。

传统的龙井炒造手法包罗挠、抖、搭、甩、推、扣、拓、捺、压、磨十大手法。炒造时，根据锅内鲜叶的嫩度、大小以及锅中茶坯的成形水平，茶师要不竭改变手法，手不离茶，茶不离手，让人叹为看行。高级西湖龙井茶的炒造，完全凭仗炒茶师的一双手在一口特造的光滑热铁锅中停止。整个炒造过程的操做和时间，都由炒茶人根据本身的体味来掌控，被称为“看茶做茶”。炒茶人的炒造身手对龙井茶的操行影响很大，只要炒造身手了得的炒茶师，才气炒超卓、香、味、形俱佳的龙井茶。

优良西湖龙井的操行特征是什么

西湖龙井茶素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之佳誉。优良西湖龙井干茶色泽嫩绿光润，外形扁平光曲，形似“碗钉”。冲泡后，茶汤嫩绿亮堂，气息清香，滋味鲜爽甜醇，叶秘闻嫩成朵。

若何冲泡西湖龙井

冲泡西湖龙井茶时，多利用无色通明的曲筒玻璃杯，用85℃摆布的开水冲泡，一杯用2~3克茶叶，冲泡时间为3~5分钟，一般饮至剩余1/3杯茶水时添水，一般添两三次水。

品饮西湖龙井应先闻香，再品茶。冲泡后，叶芽形如一旗一枪，簇立杯中，芽叶竖立，交织上下沉浮，茶舞美妙。

西湖龙井=龙井茶吗

西湖龙井≠龙井茶。

西湖龙井，是产于浙江杭州西湖一带的扁形炒青绿茶。

龙井茶，指一类扁形炒青绿茶。最早，龙井茶指狮峰山下老龙井四周茶区所出产的扁形炒青绿茶，后来消费那种茶的区域逐步扩展，龙井茶就泛指西湖山区所产的西湖龙井茶。20世纪70年代后，龙井茶摘造手艺向别传播至浙江省其他产茶区甚至全国良多茶区，凡用西湖龙井茶的摘造手艺造形成的高档扁形炒青绿茶均称“龙井茶”，以“地名+龙井茶”的体例定名，如浙江龙井、新昌龙井、嵊州龙井、富阳龙井、海南金鼎龙井、台湾海山龙井等。差别产地的龙井茶滋味和香气差别。

若何存放西湖龙井

西湖龙井为绿茶，绿茶的存放需要重视以下几点：

①应将茶叶存放在枯燥、避光、通风好的阴凉处；

②存放茶叶的容器密封效果要好；

③原味茶与带香味的茶分隔存放；

④绿茶不克不及和有异味的物品(化装品、洗涤剂、樟脑精等)一路存放，要远离厨房、卫生间等有异味的场合；

⑤绿茶的枯燥度好，因而要轻拿轻放；

⑥用公用冰箱存放更佳。一般存放绿茶的温度需在0℃以下。