——中华优良传统文化“九九重阳节”与博大精深的中国饮食文化
————2006年05月20日二十四节气列进我国第一批国度级非物量文化遗产名录。
———24节气是特殊的中国传统文化重要构成部门！
——王者以民为天，而民人以食为天（史记）！
——火的引用改动了人类茹毛饮血的原始生活情况，熟食是人类走向现代文明社会的分水岭！
——博大精深的中国饮食文化是人类文明饮食安康的宝库，定见设立中国食文化学！
一、中国饮食文化和中国食文化学
中国烹调是中国对人类饮食消费的浩荡奉献，中国对人类文明的浩荡奉献。在中国，“烹调”一词呈现在战国至秦汉间成书的《易传》对“鼎”卦的阐明中，“以木巽火，烹调也。” 大意是在鼎下，架起木料，通风起火；煮熟或烧烤食物至熟用。所以，烹调的原始意义就是煮熟（烧烤）食物。烹调一词呈现在战国秦汉期间，其实不意味着烹调那一事物也呈现在战国或秦汉间。因为，在古史传说中创造钻木取火、教民熟食的的燧人氏距战国期间至少也有数千年的时间，但现实上中国先民用火的汗青更早，起头于距今五六十万年的北京猿人时代。 《易经》之后的文献中，曾用“烹饪”、“料理”归纳综合并代用词；到了近代，各人才愈加普遍利用“烹调”一词，经社会的不竭利用和认同，才确认下来；并利用至今。同时，得到更普遍的利用和开展。 如今的烹调和烹饪二词研究分野的非常明白了，烹调笼盖烹饪，烹饪是烹调的构成部门；现代的烹饪一词已经引申指造造食物的手艺办法，称之为“烹调工艺”。 广义的烹调文化不只包罗食物消费的文化——烹饪文化，也包罗食物消费的文化——饮食文化。烹调文化就是“人类社会食物消费与消费中所包罗的物量与精神现象及其联络的总和” 中国烹调来自于理论，同时，承受时间的查验。相信，中国烹调在新的时代必然会为人类的安康开展做出浩荡奉献！
“食”是人类赖以保存的根本前提，烹调文化是在人类从“茹毛饮血”到“火的引用”开展的“熟食阶段”的过程，“食文化”是人类文明饮食开展的升华，从“田头”（泉源）到“嘴头（营养）”的科学开展过程；是一个为人类安康开展的整体食物链。既包罗原素材的选育和种植与收割到运输过程和初级加工原料，同时，又包罗食物的加工工艺过程和半废品及废品的整个构成过程；又包罗食用前和食用过程中及食用后的详细表现。 所以说，设立“中国食文化学科”是需要的，也是人类安康开展的需要；更是人类可继续开展的重要一定需求。
（墨长云书法：“民以食为天” 中国人食中国粮最平安）
二、民以食为天
中国人民以“民以食为天”为理论根据，中国“重食”思惟和“重养”传统文化理念开展至今，其“天人合一”和“道法天然”的传统文化精华始末陪伴着社会的开展和人民安康的开展标的目的！
中国古代根据天气对一年停止的季节划分。即指立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、冷露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小冷和大冷。
同时，又有传统的节假日好比元旦节、春节（元旦节和夏历新年正月初一）；2，清明节（冷食节）；3，端午节（蒲月初五）；4，七夕节（七月初七团聚节）；5中秋节（八月十五，又称祭月节）；6，重阳节（九月初九）；7、冬至节（冬至大如年，民俗记忆和书刊都有记载）等； 以上节假日的食物多种多样食物丰富；1、春节：食物丰富；必食的饺子； 2清明节：祭奠春游，青团（江南食物），薄饼（团聚）；鸡蛋（秦代此时禁火，提早煮鸡蛋备用）；艾饭（客家清明节期间食用，一年不生病）； 3、端午节：包粽子（南北方有差别的品种），包饺子； 4、七夕节；团聚的日子，饺子等； 5、中秋节：食物丰富，月饼；包饺子； 6、重阳节：登高弄月（重阳糕食两种糕：花糕、栗子糕）；菊花酒；食饺子；7、定见增加——冬至节和元旦节：冬至大如年，食饺子（冻不着、不冻耳朵），元宵；元旦节，丰富的食物； 南北方具有差别性，北方过节始末没有分开“饺子”食物。还有民族特征。河南信阳以及周口、南阳等地喜好食水饺、扁食等。
三、开发中国传统文化的节庆；1、人物（如老子）；2、年月（二月二，龙昂首）、元旦节；3、节气（秦朝已始秋分节）等；
1、人物：如老子；老子纪念日；中国传统文化——道教的开山祖师；提出：人法地、地法天、天法道、“天人合一，道法天然”理论；时至今日仍为传统文化传承的要素和精华。
2、时令：二月二龙昂首；龙——中华民族的象征；图腾，起飞！目前，北方有食饺子和食薄饼的风俗；寓意团团聚圆；
3、秋分：曾经是“祭月节”；2018年经国务院附和设立将“秋分节日”为“中国农人丰收节”；目前，以文艺表演和有关赛事为主；
4.春耕节，（一亩三分地、先农坛）；可逃溯到西周；明清帝王到达昌盛期间。
四、设立“北京纪念日”和“北京城建城纪念日”
北京——人类文明的圣殿——北京，文明纪念日 ！同时，能够根据中华民族开展史的特殊性，整理差别期间的汗青人物和具有必然纪念意义的事务以及具有影响力的节气为文明节日。 “北京纪念日”和“北京城建城纪念日”！发现“北京人”和火的发现及引用；熟食的起头等等。北京，人类文明之源！
北京城（建城日）：1987年侯仁之先生就提出 “北京城建城日”；1995年北京市举办纪念北京建城3040年；正式确认北京城于公元前1045年；现实根据考古比此时早134年；至今北京建城为3200年！ 考古不竭推陈出新！
目前有建城日的国度，最神异的是古代意大利（罗马古城，公元前753年4月21日；目前称之为“建城日”；最慎重的是莫斯科城，始建于1147年，建城日活动规模更大；最正式之例---圣彼得堡市1703年5月27日，至今在搞庆典；慎重强烈热闹。）
（墨长云书法：“天人合一”）
五、礼节文化中的中华礼食；
1、祭天文化（丰富的祭天食物）：祭天文化是我国古代崇敬神明的崇敬行为，具有源远流长的汗青；远古期间的黄帝“封禅（shan善音）六合，”起头；摆列诸神、尧“乃命羲和、钦若昊天”；周公造礼做乐，祭天仪式“礼节大备”，形式和规格逐渐标准。西周期间以“冬至日” 为“大祀吉期”，在那一天举办“祭坛大典”，因而，祭坛大典又称“冬至大祀”。西汉、隋、唐 、宋、元 举办：“六合和祀”。 从秦、汉以后，历代封建帝王以“王者，父天母地，为天之子”为政治理念；以“敬天敬地”为己任；历朝历代建祭坛于“国之阳”，用于举办“祭天大礼”；至唐到元、明清（灿烂）；祭坛：设“玉、果、蔬、笾、斗、牲等等” 备燎柴、焚香烛，礼祭皇天天主，以“爙（rang音）灾祈福”！ 明清期间，皇帝祭坛仪式有：“春正月六合和祀”、春正月祈谷大祀、孟夏常雩（余音）大祀、仲夏大雩大祀 冬至祭坛大祀； 冬至大祀（冬至大如年）冬至又称长至 ，“一阳气自地而始”也就是说“一阳资始” ；所以前人将冬至那一天举办“祭坛大典”。 祈福：“五谷丰收，风调雨顺”！（据记载，1924年12月23日民国大总统袁世凯只搞了一次礼节性的祭拜；也是长达三千多年的国度祭奠轨制的结束）。 能够说，“祭天食物”是目前发现的最古老也是最为壮看的“礼食”。祈求：“五谷丰收，风调雨顺”！老苍生人给家足、安身立命……社会承平！
2、宫廷食礼（朝廷贡品，豌豆黄、御膳等）；
3、民族性礼食（各民族风味名点名菜）；
4、地区性礼食（区域食礼，德州扒鸡、北京烤鸭）；
5、名人礼食（东坡肉）；
6、食物礼食（龙井虾仁、樟茶鸭、桃花泛）；
7、节气和节日礼食（非遗）；
8、民间祭天食物；丰富多样！
食礼： 1）先秦“礼食”；提出：“衣食既足，礼让以兴”等理论。 2）儒家礼食（六礼）；迎送之礼、交接之礼、进食之礼、卒食之礼、侍酒之礼、其他循礼。3、传统食礼：分餐与合食、礼节与请帖、座次礼节、进食礼节； 4、近代食礼；丰富多彩！
六、文化遗产：1），2006年05月20日二十四节气列进我国第一批国度级非物量文化遗产名录。 2），2016年11月30日二十四节气列进结合国教科文组织非物量文化遗产名录。3），二十四节气在国际气象界被誉为“中国的第五大创造”。文化遗产，使中国人民十分骄傲的文化，也长短常值得弘扬的文化。
1、中国古代根据天气对一年停止的季节划分。即指立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、冷露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小冷和大冷。
2、中华民族具有四大创造的文明古国，是一个拥有五千多年悠久汗青的国度，究其原因就是中国有着其特殊的文化基因和传承脉络；很重要一点就是中国传统节日文化，就长短常重要的构成部门。好比;四立（立春、立夏、立秋、立冬）和24节气！ 立春（立春二十四节气的第一个，也是是春季的第一个。立春， 农谚有“春打六九头”的谚语之说。固然立春了，向着热和的标的目的开展；但是，仍是比力好冷的；还有七九、八九，九九。曲到春分播种季节时，才起头有实正的热阳之意。
我国二十四节气的逃根溯源（二十四节气是中华民族千年甚至上万年的漫长详细理论和劳动听民伶俐的结晶）。 早在古代公元前的汉代和春秋战国、甚至夏商周、尧舜禹对历法和节气都有必然范畴的记述。《山海经》 《易经》《黄帝内经》……那些上古奇书……研究的新停顿，汗青遗址出土文物的新发现，将给我们研究二十四节气带来新六合，我们会不竭发掘出天文节气的新功效。
（墨长云书法：“平衡炊事”）
七、炊事平衡是安康的根底
“四时饮食四时摄生！”四时摄生，起首从饮食做起，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，气息合而服之，以补精益气. 饮食者，人之命脉也。
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类做为培育人体之主食。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物做为热能的次要来源，而人类的生长发育的本身修补则次要依靠卵白量。 “五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等生果、坚果，有助养身和健身之功。生果宫含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物量，还能搀扶帮助消化。故五果是平衡饮食中不成贫乏的辅助食物。 “五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益感化，能补充五谷主食营养之不敷。一个益字，阐了然其补养感化，而不克不及成为次要成分。 “五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各类蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物量，有增食欲、果腹腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等感化，故对人体的安康非常有益。
我国先祖们，开垦了“药食同源、药膳同功”的系统摄生理论； 中国人从与天然界斗争和科学理论中以及本身的修行时理论中，熟悉和理解并总结到许多食物具有药性。早在3千多年前的西周时代就有《周礼S226;天官篇》记载，我国成立了世界上最早的医疗系统，医事轨制中已设有负责饮食营养治理的专职人员。其时医生分为四类，即“食医”；“疾医”（内科医生），用“五味、五谷、五药养其病”；“疡医”（外科医生），则“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甜养肉，以滑养窍”和兽医。周代医疗系统以“食医”为先，“食医”的使命是“掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”。即调和食味，确定四时饮食，预防疾病。那是迄今为行人类最早的“营养医学”的理论。 中国历代名医通过理论，对炊事重要性有许多科学阐述：如战国扁鹊说：“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药。”清代黄宫绣指出：“食物进口，等于药之治病同为一理，合则于脏腑有益，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促死。”唐代孙思邈指出：“安身之本，必需于食，不知食疗者，不敷以全生”；“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”。“为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之。食之不愈，然后命药。” 中华民族传统营养学的哲学内涵：“天人合一、身土不贰”的生态看；“调度阴阳、阴平阳秘”的安康看；“药食同源、寓医于食”的食疗看；“审因施食、辨证用膳”的平衡炊事看。同时，始末以“和”为贵；奉行：“因人而异”和“模糊科学”的理念。
（为了安康的身体，在差别期间，也在不竭地批改和完美“中国居民平衡炊事浮图”！）
跟着四时天气的改变而调剂饮食。少食生冷，但也不宜躁热，根据小我身体的根本情况，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的炊事为宜，同时也要多食别致蔬菜以制止维生素的欠缺，如：鸡牛羊肉、恰当增加饮豆浆和牛奶，多食萝卜、绿叶菜、豆腐和木耳等等。因为人们的生活体例差别，同属冬令，也要根据季节的改变和所处的天文情况以及年龄的大小来改变，；除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体量）有虚实冷热之辩，本着人体生长法例，中医摄生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据现实情状有针对性地抉择清补、温补、小补、大补，万不成自觉“进补”。能够参照中国营养学会选举的“平衡炊事浮图”，按必然的比例抉择差别品种的食物。如山药、红薯、芋头、土豆等属于薯类食物，比大米、白面含有更丰富的炊事纤维和微量营养素。中医认为，山药，味甜性平，回脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的感化，合适在冬季食用。 秋天有良多的别致生果，如梨、葡萄、石榴等。中医认为，梨具有润肺生津、行咳化痰的成效;葡萄益气生精，可以补益肝肾。在秋季讲究进补，但是食太多的肉会给消化和代谢器官增加承担。适量进食肉、蛋类食物，少食肥肉，抉择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的抉择。秋冬养阴”、“冬季养肾”的原则，冬季可适量多食点咸味食物，如海带、紫菜和海蜇等。当然，也要恰当增加热量食物。
八、四时摄生四时保健
根据年龄和身体情况以及四时节气的不竭改变，必然要适量运动，加强壮康体魄；加强免疫力！因人而异的营养保健是需要的填补。只要积少成多的持之以恒，才气到达抱负的情况；勤奋必然胜利！
九、中国“酒文化”和“茶文化”
中国人饮酒和吃茶品茗的汗青源远流长！
饮酒和吃茶品茗，必然要根据本身的身体情况和季节改变以及小我喜好的差别，抉择热胃的饮品和爱好的；无论饮哪种茶，不容易过浓、过热；一点要做到“四时养胃”的哲理！
我国是农业、农耕、耕种、耕织的文明古国， 我国劳动听民勤奋伶俐不竭总结体味；构成了汗青文化。次要以“黄河流域”为次要特征和根脉，以“天气和物种”为根据，成立起来的。从汗青文献记载来看，我国历朝历代的迎春和冬至活动慎重而丰富。已经超越了节气、季节，而构成一个节日，因而在漫长的人文汗青中演绎出许多民俗。
酒文化，目前，有“刘伶醒酒、泸州老窖、李渡元代烧酒做坊遗址（江西南昌）”国度工业遗产、全国重点文物庇护单元；汗青名酒如杜康酒和衡水老白干酒都是具有开展汗青过程的老酒和品牌酒，创建时间约在汉代。
目前，亟待研究开发的中华24节气时令食谱（主食、副食、汤食、小食）； 根据考古材料；中国社科院考古所2021年9月8日报导；9000年前中国人即饮“啤酒”（曲酒）；根据在桥头遗址出土的陶器。在美国《公共科学藏书楼.综合》（plos one）杂量颁发题为《中国南方九千年前台地上饮酒的早期证据》；为谷物酒，（非现代啤酒）；2021年11月30日中国社科院考古所中国考古网报导：山东大学考古团队颁发《山东邹城邾国故城西岗墓地一号战国墓茶叶遗存阐发》（《考古与文物》，2021年第5期），正式公布山东济宁邹城市邾国故城遗址西岗墓地一号战国墓随葬的原始瓷碗中，出土的茶叶样品为煮（泡）过的茶叶残渣，为目前已知世界最早茶叶遗存，将世界茶文化起源的实物证据提早了至少300年。据悉，此前考古发现的年代最早的茶叶实物出土于西汉景帝阳陵。邾国故城的那一发现将茶文化起源的实物证据逃溯到战国早期偏早阶段（公元前453至前410年），提早了300多年。西岗M1茶叶遗存的发现与证明，为研究茶的早期起源和传布等问题供给了实证素材。
我国茶文化汗青悠久，茶叶品种繁多；为差别的民族和喜好以及人们安康饮食供给了资本赐与。
营养补充要适度，同时，必然要连结好优良的心态，恰当运动；加强对抗力！
我国食物的多样性和差别的季节性的食物以及差别的烹调办法，都为安康身体和营养的需求供给了理论根据； 炊事平衡是安康的根底，优良的心态为了安康身体奠基了根底！
中国饮食文化讲究“食物多样性”！构成营养的互补，有利于身体营养的填补；食物的多样性和差别的季节性的食物以及差别的烹调办法，都为安康身体和营养的需求供给了理论根据； 同时，讲究“五色食物”，五行五色食物是用五色既“红、绿、黄、黑、白色”食物别离补益心、肝脏、脾胃、肾脏、肺系统的体例办法。
指五行在医学利用，开展为一种中医的学术理论。它次要是以五行配五脏为中心：肝木，心火，脾土，肺金，肾水。根本内容：在五脏为中心的根底上，通过经络以联络全身，阐明人体的整体性，并通过天然现象的看察与医学理论联络到五方、四时等，阐明人与天然界的同一性。
在中国饮食文化中，运用“药食同源，药膳同功”的理论，连系“五行学说”的——金木水火土，合理运用“中华优良传统文化”的科学理念，对应颜色“白青黑红黄”的食物——对应人体五脏“肺肝肾心脾”，是中医思惟取象比类的借鉴和回纳发扬。摘用五色红、绿、黄、黑、白色的“食物之象”对应五行火木土水金——五脏：“心肝脾肾肺”，到达食补强于药补的用途，到达养护身心安康。
中国饮食文化以及中国烹调讲究“熟食”，起首是“便于消化，便于吸收；同时，既营养又卫生”！那恰是博大精深的中华民族饮食文化的次要特征，也是中华优良传统文化闪烁灿烂的凸起表示和中国饮食文化中最为“灿烂耀眼”的光环！
炊事平衡是安康的根底，优良的心态为了安康身体奠基了根底！
祝福全体中华儿女安康长命！
中国传统文化“天圆处所”次要表现在古建筑和“天人合一”的理念中；至今，仍是我们倡导的理念并发扬着至关重要的感化。
（墨长云书法：“民以食为天 食以安为先”）
中国食文化就是从田头到嘴头（牢牢掌握食物平安），田园（圆）到嘴里（口即园又方）；圆圆满满！ 宫廷食物用料的来源和传统食物加工身手，如能进一步总结完美一下；即使于传承又便于弘扬！
宫廷（历代朝廷）祭天食物和民间祭天食物的开发和操纵，具有宽广空间！食物形态、大小的寓意等等！ 节假日可选用喜庆色如红色、桔红等；其它时令性食物和茶食要有季节性和特殊性。 若何选用“宫中之美”和民间“非遗特色”，彰显中华文化厚重之内涵！如差别季节的宫中美景和琴棋书画的不朽篇章！
相信，在“道路自信、理论自信、轨制自信、文化自信”和“民族自信”开展的道路上，中国饮食文化在人类安康开展的道路上必然会兴旺开展；博大精深的中国饮食文化为人类安康保驾护航！我们的明天必然会愈加美妙！
（文 图：风华正茂; 2022年10月）
中华优良传统文化——“九九重阳节”
——“尊老敬老”是中华民族的传统美德！“人世百善孝先行，九九重阳敬老情!
——2006年，我国把重阳节列为第一批国度级非物量文化遗产。
——2012年12月28日，第十一届全国人民代表大会常务委员会第三十次会议修订通过，自2013年7月1日起施行的《中华人民共和国老年人权益庇护法》规定：“每年夏历九月初九为老年节”。
——2022年重阳节，是中国的第十个老年节。
“重阳节”是每年的夏历九月初九日，又称重九节、晒秋节，也是法定的“白叟节”。“九九”重阳之日，“日月并阳，两九相重”，阳数到达了更大，天然而然的“九九回一，末成正果”！“清明折柳，端午摘艾叶，中秋看明月，重阳遍插茱萸。”
中华民族有敬老爱老的优良传统。“九九”——寓意长悠久寿，所以，敬老爱老是重阳节的重要内容。早在1988年，我国就发布法令，把重阳节定为“白叟节”。在重阳节慰问白叟，举办茶话会，为白叟解难题办实事成为一种风气。
2006年，我国把重阳节列为第一批国度级非物量文化遗产。2012年12月28日，第十一届全国人民代表大会常务委员会第三十次会议修订通过，自2013年7月1日起施行的《中华人民共和国老年人权益庇护法》规定：“每年夏历九月初九为老年节”。2022年重阳节，是中国的第十个老年节。老年节的设立，有利于有效应对老龄化社会的降临，弘扬中华民族敬老、养老、助老的美德，施行中华传统节日复兴工程，那是把中华优良传统文化创造性转化立异性开展的积极行动。每年的夏历九月初九日是我们中华传统节日——重阳节，与元旦、清明节、中元节三节统称中国传统四大祭祖的节日。《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，“九月九日，日月并阳，两九相重，故曰重阳”，也喊重九。重阳节早在战国期间就已经构成，自魏晋重阳气氛日渐浓重，倍受历代文人骚人吟咏，到了唐代被正式定为民间的节日，尔后历朝历代沿袭至今。“九”含有“长久”的意思，“重九”意指活得长长久久。对安康长命最为关心的是白叟，现代重阳节根本上成了围绕白叟而过的节日。
中华节日文化具有强大的兼包并蓄才能。跟着社会的变迁和时代的朝上进步，一些落后的不契合时代潮水的重阳古俗，如打猎、祭缸神等等风俗，都淡出了汗青舞台，寓意步步登高、幸福长久、敬老助老的重阳民俗，势必永久地传承下来。据材料介绍，关于重阳节，有如许的传说：东汉期间，方士费长房有一个门徒喊桓景。桓景的家乡瘟疫横行，长者乡亲十分磨难。费长房便让本身的门徒恒景带着两样法宝，茱萸叶子和菊花酒，在九月九日六合之气极阳之时，往为家村夫消灾解祸。那一天，桓景带着乡亲们爬到更高的山上，身上插上茱萸，饮着香醇的菊花酒，驱邪逃难。自此便有了九九重阳节，登高看乡、插戴茱萸、饮菊花酒的传统。
当然，还有史料记载，重阳节起源于上古期间，构成于战国，西汉时普及到全国，唐朝命名为重阳节，唐宋以后到达昌盛。关于重阳节的由来，次要传播三种说法。第一说是上古期间先民在季秋丰收时祭天敬祖的古风遗存。九月初九，“当时黍秫并收，因以黏米嘉味触类尝新，遂成积习”，因九九与久久谐音，有“长长久久”“永久丰收”的美妙寓意，所以在尝新庆收的同时，也要回报上天和祖先的赐赉，此俗传播至今。第二说是登高避灾说。东汉期间，汝南县有一个喊桓景的人，拜费长房为师学道。费长房熟知岐黄，能医沉痾，相传是悬壶济世典故的原型。有一天，费长房对桓景说，九月初九，你的家乡将有瘟疫，你赶紧回往让人们把茱萸拆在布袋里系在臂上，爬山饮菊花酒，能够避灾。桓景如言照办，公然安然无事。薄暮人们下山后，发现六畜全死了。从此就构成了重阳节登高避灾之俗。第三种说法来自东晋干宝著《搜神记》，内有一个“贾佩兰说宫内事”的故事。刘邦的戚夫人有一个侍女喊贾佩兰，别名环环。戚夫人被害后，贾佩兰被赶出宫，嫁给扶风县一个樵夫段儒为妻。贾佩兰经常向人们讲述宫中见闻和节日风俗，此中九月初九，宫内上下都要配茱萸、饮菊花酒，以求龟龄。乡邻们纷繁效仿，逐步传开。考证重阳节的由来，桓景登高避灾说，表现了操纵传统医学趋吉避凶的理念；宫女口传风俗说，阐明在西汉时，重阳节之俗已传遍全国；而尝新庆收、祭天敬祖说，似乎更接近节日渊源汗青的实在。 在中国传统文化中，“九”是一个很受推崇的不祥数。“六合之至数，始于一，末于九焉”。“九九回一、出言如山”那些成语，阐了然“九”的不同凡响，反映到节日民俗文化上，就是传播至今的九九重阳节。“重阳节”是中华民族的一个古老而慎重的节日。因奇数为阳，偶数为阴，9是更大的阳数。九月初九，双九重逢，所以喊重阳节。重阳节的产生，能够逃溯到上古期间先民尝新庆收、祭天敬祖的人文渊源，在后世的演进中增加了为趋吉避凶而登高赏菊、插戴茱萸、饮菊花酒，以及女儿回宁等民俗活动，所以，又喊“登高节、菊花节、茱萸节、女儿节、重九节、九月节”等等。
另据材料介绍重阳节，有着长远的汗青泉源。古时南北各地风俗各别，先秦期间，各地风俗尚未合成传播，重阳节风俗活动鲜见于文字记载。现存有关重阳节俗的文字记载，最早见于《吕氏春秋》之《季秋纪》，有载前人在九月丰收祭飨天帝、祭祖的活动。据考证，重阳节的泉源，可逃溯到上古时代，古时有在秋季举行丰收“祭天、祭祖”等活动. 重阳节的原型之一是古代祭奠大火星的仪式。大火星是古代标记季节改变的星宿，在秋季九月隐退。因为前人一贯把大火星做为季节消费与生活的标识，而且将大火星奉若神明，大火星的隐退，使人们不只失往了时间的坐标，并且还产生了莫名的惧怕。此时也意味着漫漫长冬的到来，因而，在大火星隐退的时节，人们举行响应的送行祭奠。
九月初九登高避疫的风俗据说是来源于一个道教传说。相传在东汉期间，汝河有个瘟魔，只要它一呈现，家家就有人病倒，天天有人丧命，那一带的苍生受尽了瘟魔的践踏。一场瘟疫夺走了青年恒景的父母，他本身也因病差点儿丧了命。康复之后，他告别了亲爱的老婆和长者乡亲，决心出往访仙学艺，为民除掉瘟魔。恒景回到家乡，在九月初九的早晨，按仙长的吩咐率领乡亲们登上山顶，发给每人一片茱萸叶，一盅菊花酒，做好了降魔的预备。中午时分，跟着几声怪喊，瘟魔冲出汝河，但是瘟魔刚扑到山下，突然闻到阵阵茱萸奇香和菊花酒气，便戛然行步，神色突变，那时恒景手持降妖宝剑逃下山来，几个回合就把温魔刺死剑下，从此九月初九登高避疫的风俗年复一年地传播下来。自此，后报酬了免灾逃难，祈求安然幸福，每逢重阳，便登高地、插茱萸、饮菊花酒......逐步构成了重阳节的风俗。
据材料介绍，最晚三国期间，重阳节已经衍酿成固定节日，人们认为“九九”寓意“长久”，在那一天享宴高会，祈求长命，并效仿屈原“夕餐秋菊之落英”，用菊花造造季节菜肴。魏文帝曹丕给魏国大臣、闻名的书法家钟繇手札《九日与钟繇书》成为对重阳节的典范表述：“岁往月来,忽复九月九日。九为阳数，而日月并应，俗嘉其名，认为宜于长久，故以享宴高会。是月律中无射，言群木庶草，无有射地而生。至于芳菊,纷然独荣。非夫含乾坤之纯和，体芬芳之淑气，孰能如斯？故屈平悲冉冉之将老，思飧秋菊之落英，辅体延年，莫斯之贵。谨奉一束，以助彭祖之术。”重阳节在唐代中期被正式定为节日，有各人更为熟知的王维《九月九日忆山东兄弟》:“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。远知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”及孟浩然“待到重阳日，还来就菊花”。至宋代更为流行，成为社会各阶层普及参与的节日，节日风俗与饮食愈加丰富多彩，孟元老《东京梦华录》“九月，重阳。都下赏菊，有数种。都人多出郊外登高宴聚。前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上面插剪彩小旗，掺饤果实，又以粉做狮子、蛮王之状，置于糕上，谓之'狮蛮’”。缜密《武林旧事》“重九”及吴自牧《梦粱录》“九月 重九附”中对宋代重阳节亦有类似的记载。明清，重阳设席之风愈加流行，登高风俗愈加深挚，皇帝还要亲身登高览胜，以畅秋志；近代，1989年，我国政府将每年的九月九日定为白叟节，2012年，中国将每年夏历九月初九为老年节。
总而言之，中华优良传统文化中的“清明节、端午节、中秋节、九九重阳节”，每个节日都是中国人的精神崇奉！伟大的中华民族“崇和美，贵人伦；逃求——天人合一”！因而，在“九九重阳节”那个时节，老苍生喜好“登高，看远，辞青，驰念，感恩”；释放心里的感情，表达美妙的愿看。“年年岁岁，今又重阳；爱老敬老，祈盼安康。”
重阳节风俗：
“登高——辞青”：九月初九正值仲秋时节，秋高气爽，正合适登高远看，活动筋骨，故重阳节又喊“登高节”。登高之地没有限造，人们在山上除了赏识红叶野花，还要饮酒食肉，使登高与野宴连系起来，更具有吸引力。
“插戴茱萸”：古代奉行“九九插茱萸”的风俗，因而重阳节又喊做“茱萸节”。老苍生认为九月九日是逢凶之日，多灾多灾，而茱萸气息辛辣芳香，性温热，能够治冷驱毒。因而人们喜好佩戴茱萸以辟邪求吉，茱萸因而还被人们称为“辟邪翁”。
“饮菊花酒”：菊花，是长命名花。在“霜降之时，唯此草盛茂”，因为菊的特殊品性，菊成为生命力的象征。重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统风俗。菊花酒，在古代被看做是重阳必饮、祛灾祈福的“不祥酒”
“食重阳糕”：据《西京杂记》载，汉代时已有“九月九日食蓬饵”的风俗，即最后的重阳糕。糕与高谐音，食糕有美妙的意义，因而遭到人们的喜爱。做为节日食物，重阳花糕最早是庆祝秋粮丰收的意图，之后民间才有了登高食糕，取步步登高的不祥之意。
据有关材料介绍，华北地域出格是河北各地的重阳节民俗，既延续了一些古俗，也具有某些特殊的燕赵文化印记。详细说有登高、赏菊、饮菊花酒、戴茱萸、接财神、祭缸神、女儿回宁、蒸花糕、糊窗户等。“九月九，财神爷爷往家走”，那是传播在河北中南部地域的一句民谚。那一天，民间要包素馅饺子来接财神。接财神的时间各有差别。在沧州肃宁县是在中午接财神，那里的鄙谚说“过了九节九，财憧憬家走”。而在衡水武强县则传播清晨迎财神的风俗，并且越早越好，不然财神就会跑到他人的家里了。家家户户包饺子食。博野县潴龙河以东地域也有“九月九，财憧憬家走”之说，家家蒸枣糕，上面用面捏蛇、刺猬等外形。并包饺子，糊窗户。在河北南部地域以及京津周边地域，重阳节还有祭缸神的风俗。杜康被称为缸神。过往的染坊，酒坊、酱园、糖坊等做坊在那一天要祭缸神。此中以染坊、酒坊的祭奠最盛。 “九月九，移回闺女息息手”，那句河北民谚，形象描述了重阳节把女儿接回娘家的风俗，俗称“迎宁”。三秋季节，在田间劳做的女人很累。九月九，秋收完毕，娘家人要主动把女儿接回来休养团聚。保定旧时此风最盛。亲家之间在重阳节照顾礼品，往来走动，喊逃节。娘家人接闺女时照顾的礼品喊做“包子”，其实就是蒸的一种大馒头。关系越密切，“包子”个头儿越大，有的到达一斤面一个，数量最多的能送40个，少则30个。为不使来客白手而回，要把包子返送几个，称做“回礼”，俗规娘家送40个的，要回礼10个，送30个的要回礼5个。 保定涞源县的民谚说，“九月九，婚姻最长久”。不独是涞源，因九九有幸福长久之意，所以河北民间大多把九月九做为迎亲嫁娶的吉日，那一天定亲成婚的人家良多。
河北大部门地域有重阳节食花糕的风俗。糕与高谐音，重阳又有登高的民俗，食糕则意味着步步登高。《遵化州志》有重阳蒸糕之俗的记载，“九日载酒具······登高，做面饼九级，曰花糕”。在河北中南部地域，时髦用发面卷枣、栗子或肥肉蒸糕，把糕做成九层，像座浮图，上面还用面捏一个小羊，寓意重阳。民间把本身蒸的花糕捐赠亲朋，喊送节、送糕。威县、巨鹿等县民间，把花糕送给婿家，喊逃节。把出嫁的女儿接回娘家也要食花糕。此俗现在另有传播。因为重阳和霜降节气相连，在邻接京津的地域和冀北地域，把重阳节与亲友老友的宴饮喊“迎霜宴”，宴席上常用一种麻辣兔肉为主菜，俗称“迎霜兔”。
民间在重阳节卜岁揣测气候的风俗，是从古代祈天风俗开展而来。一般是以重阳节当天的阴晴来揣测冬季的气候。在河北北部地域传播着“九九无雨看十三，十三无雨一冬干”（尚义县）。中东部地域传播“九九晴，一冬凌；九九阴，一冬温”的民谚（霸州、文安，安国等县市）。重阳节的阴晴仍是一些行业昔时盈亏的预兆。好比在保定看都县皮行业，传播着“九九晴，皮店掌柜宴请伴计”的民谚。是说假设九月九好天，预示那年冬天冷，皮货会畅销。而民谚“九九阴，皮店伴计酒酬掌柜”，则是说九月九阴天，冬天热和，皮货滞销。在安国的皮行业也有此俗。 旧时，重阳节也喊“女儿节”，即凡有出嫁女儿的人家，都备名酒、糕点，在九月初九天明时驱逐女儿回娘家，称之为“回宁父母”。
老话说，重阳节，不问好；不外，跟着时代的朝上进步，文明礼貌是中华民族的传统美德，“碰头问好，礼节先到”；所以说，跟着时代的开展，问好、问候已经成为人们碰头、短信、微信交换沟通时的一种时髦！相信，文明问候势必成为、也必然成为社会风气的支流，成为人们日常生活的习惯！
重阳节，记得“1要晒，2要食，3要做，4禁忌”，寓意白叟幸福安康！
1.要晒——晒秋（重阳节恰是秋收的好时节，我国古代的人们要想贮存农做物，更好的办法就是晒干保留，以备不时之需；秋季秋高气爽，气候晴好，是更佳的晾晒季节；曲到如今还有晒秋那个风俗，操纵房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农做物，晒干后的秋菜清香扑鼻，能够保留几年不坏，冬季拿出来炖炒，可香了。晒实其实还有一个美妙的寓意，就是期看来年有个大丰收）.
2.要食——食重阳糕，饮重阳酒。
3.要做——登高赏菊，插茱萸，拜老太公(重阳节，与元旦、清明节、中元节一样，是我国传统四大祭祖的节日。民间仍有祭祖祈福的传统，广东人称“拜太公山”，我们那边喊拜老太公，一般会做好8个菜，摆上碗筷，倒上琼浆，点燃香烛，所有的家族成员，轮流来“拜老太公”，出格是男丁，一个不克不及少，都要来拜老太公，求老太公保佑全家人身体安康，家里白叟幸福安康)
4.禁忌——碰头忌说:”节日快乐”;忌送菊花;忌出嫁不到三年的女儿回娘家过;忌宅在家里不出门。
“十里差别俗，百里差别风”;各地域、各民族都有差别的风俗习惯，目标是一样的；期盼家家幸福圆满，协调开展；风调雨顺，过上好日子！
“重阳节”与饮食文化:
据《西京杂记》载，汉代时已有“九月九日食蓬饵”的风俗，即最后的重阳糕。糕与高谐音，食糕有美妙的意义，因而遭到人们的喜爱。做为节日食物，重阳花糕最早是庆祝秋粮丰收的意图，之后民间才有了登高食糕，取步步登高的不祥之意。据相关史料及各地民俗材料查证，重阳节次要有菊花酒、重阳糕、栗子糕、糍粑、羊肉面、螃蟹等，那些传统食物，我们如今仍然在食。1、重阳菊花酒;菊花酒是“九九重阳节”的不祥酒，因“酒”谐音“久”，有长长久久的寓意。因而，也就有了重阳节要饮菊花酒的风俗。2. 九九重阳糕;重阳糕是重阳节的重要食物，《都门杂咏·论糕》有记：”中秋才过又重阳，又见花糕遍地忙。面夹双层多枣粟，当筵题句傲刘郎。”据记载，重阳食花糕始于西汉，其时称为蓬饵，亦即黍糕。到宋代，重阳节食花糕之风大盛，不断传播至今。为了美看中食，人们把重阳糕造成五颜六色，还要在糕面上撒上一些桂花花，故重阳糕又喊木樨糕。要登高避灾，“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了更受欢迎的重阳节食物。重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，造无定法，较为随意。花糕一般中间夹些青果、小枣、核桃仁之类的糙干果，3层、2层不等，或者中间夹些较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类。现在，重阳节售卖的重阳糕，仍然会用五彩缤纷的彩纸剪成三角形，用根竹签固定，插在重阳糕上，玲珑的容貌煞是心爱。
3、北方栗子糕，南方糍粑；老北京有良多的小食，此中有两样是专在重阳节时食用的；一个是花糕，前面已经说过了，还有一个是栗子糕，望文生义，栗子糕是用栗子泥为主料造造而成的。栗子糕的做法是把生栗子往皮蒸熟捣成泥，将栗子泥分红3份，用一份摊开为底层，接着展一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅，最初一份栗子泥抹在最上层，上面再用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就做成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。我国西南地域，好比四川、甜肃等地，重阳节是食糍粑。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞，上笼蒸熟，再放臼里捣烂，揉搓成团即可。食用时，把芝麻炒熟，捣成细末，把糍耙团搓成条，揪成小块，拌上芝麻、白糖等，那是软糍耙。还有一种是硬糍耙，又称油糍耙，做法是糯米蒸熟后不捣烂，放在案上搓成团，擀开后放些食盐和花椒粉做成馅芯，再卷条切片，再进油锅中炸造，成色金黄美瞧，咸麻香脆，回味无限。4、重阳节要食羊肉；重阳节食羊肉面，是因为羊与阳谐音，应了重阳之典。面必然要食白面，白是百字往掉顶上的一，有一百减一正好九十九的寓意，又应了九九之典。有些处所重阳节当日会举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以致全羊席。 秋天恰是羊最肥的季节，羊肉性热，能够御冷。和猪肉、牛肉比拟，羊肉肉量细嫩，卵白量含量高，且脂肪、胆固醇含量少，很合适白叟食用。重视摄生的前人讲究秋季进补，而羊肉是更好的进补食材，因而重阳要食“羊”。 陕北地域以及周边地域，有良多以荞面羊肉为主料的驰名小食，好比羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面等。而陕北人过重阳节更是要在晚上享用“荞面羊肉”。5、重阳节要食螃蟹；“秋风起，蟹脚痒”，秋天恰是食螃蟹的季节，那个时候的螃蟹正肥美，满膏满黄，蟹肉也十分充沛，重阳节天然少不了食螃蟹。事实也是如斯，在我国许多处所，“重阳节”都是要食螃蟹的风俗。
金秋九月，秋菊傲霜，因为菊花不惧严冷的特殊品性，成为了生命力的象征。因而，在古待，菊花有着不通俗的文化意义，它被人们认为是延寿客、不老草，可使人老而弥坚。
重阳节摄生：重阳正值深秋时节，气候渐冷；保温保热十分重要！
饮食方面：润燥养肺，饮菊斑白酒，益阴滋肾；食羊肉汤面，益气补虚。
起居方面：起卧避风，早睡要早起，恰当午睡；用温水泡脚，胜似补药。
运动方面：重视适量，早起天冷凉，添衣保热；适量运动，保养肺气。
心态方面：心绪开朗，凡事想开，笑看人生；连结乐看，切莫悲愁！
中国是文明古国具有传统年节！大致上说的传统文化三件事是：“祀神、祭祖、饮食文化（食饮、食物、酒、茶等）”。我国是农业国，几千年来，劳做耕作从地盘里“刮金”，能够说人们都累得能够，常日积累一点好食的，舍不得食；好用的，下地锄禾舍不得用。到节日期间，除了求神祖保佑“越过越好”之外，所有常日的那些“舍不得”，都借此“节日”释放出来，以此奢事一次。所以，大部门都与神祖无涉的节以及食饮无关的节有联系关系。但有一个节似乎那三方面都很淡。三件事也都做，俎豆香烟不盛，珍馐美食较少！也似乎做得不如其它节日做的现实些，那就是重阳节（涉足的饮食物种较少）。而今，父母晚辈们逐步老往，我们又能够做点什么？“常回家看看”，“尽量让他们兴奋，能够“采用他们的衰朽、疾病、孩子气，因为采用他们，就是采用将来的本身”。我们还能够“小孝孝于家，大孝忠于国”，还能够“老吾老，以及人之老”，还能够“谨庠序之教，申之以孝悌之义”。假设说孝亲是“德之本”，是“天之经，地之义，民之行”，那么敬老，就是一个文明社会的人伦常情、道德原则。我们在重阳此日，逃溯孝亲敬老那一崇尚千年的传统，感悟凝聚在光阴和生命里的重量。然而，孝亲敬老又岂能依靠某个特定日子的提醒，它理应根植于骨血、铭记于此心、践行于每日——“孝行全国”！
重阳节又称重九节、茱萸节、菊花节、登高节自从唐代被定为正式的民间节日以来已成为中华民族尊老、敬老、
助老传统的象征！自古以来社会普遍构成“登高远眺、秋游看景佩插茱萸、饮菊花酒食重阳糕等风俗！”自从出生起长
辈们把我们视若瑰宝，无论你在哪，他们都是你最温热的港湾！
今天，别忘了向所有的晚辈们高声说：爱您！祝愿他们安康长命！
“重阳节”诗词和谚语：
1.高濂所着的《遵生八笺》中对此有着明白的记载，称菊花酒是非常流行的健身饮料。
2.《西京杂记》记述：汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，令人长命”
3. 据《西京杂记》载，汉代时已有“九月九日食蓬饵”的风俗，即最后的重阳糕。
4. 《都门杂咏·论糕》有记：”中秋才过又重阳，又见花糕遍地忙。面夹双层多枣粟，当筵题句傲刘郎。”
5. 郑板桥：“佳节进重阳，持螯切嫩姜”。
6. “九九无雨看十三，十三无雨一冬干”
7. “九九晴，一冬凌；九九阴，一冬温”
8.“九月九，移回闺女息息手”
9. “九月九，婚姻最长久”
10. 九月九日忆山东兄弟（王维·唐）：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。远知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”
11.醒花阴·薄雾彤云愁永昼（李清照·宋）：“薄雾彤云愁永昼，瑞脑消金兽。佳节又重阳，玉枕纱厨，三更凉初透。东篱把酒黄昏后，有幽香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”
12.登高（杜甫·唐）：“风急天高猿啸哀， 渚清沙白鸟飞回。无边落木萧萧下， 不尽长江滚滚来。万里悲秋常做客，百年多病独登台。困难苦恨繁霜鬓， 失意新停浊酒杯。”
13魏文帝曹丕给魏国大臣、闻名的书法家钟繇手札——《九日与钟繇书》成为对重阳节的典范表述：“岁往月来,忽复九月九日。九为阳数，而日月并应，俗嘉其名，认为宜于长久，故以享宴高会。是月律中无射，言群木庶草，无有射地而生。至于芳菊,纷然独荣。非夫含乾坤之纯和，体芬芳之淑气，孰能如斯？故屈平悲冉冉之将老，思飧秋菊之落英，辅体延年，莫斯之贵。谨奉一束，以助彭祖之术。”
14. 我国古代奉行“九九插茱萸”的风俗，因而重阳节又喊做“茱萸节”。
15. 《太清诸草木方》曰：“九月九日，摘菊花与获芬松柏脂丸服之，令人不老。”
16. 晋代文人陶渊明在《九日闲居》诗序文中说：“余闲居，爱重九之名。秋菊盈园，而持醪靡由，空服九华，寄怀于言”。
17.《东京梦华录》曾记载了北宋时重阳节的盛况。《武林旧事》也记载南宋宫廷“于八日做重九排当”，以待翌日慎重游乐一番。
18. 《荆楚岁时记》云：“九月九日，四民并籍野饮宴。”
19. 《太清诸草木方》曰：“九月九日，摘菊花与获芬松柏脂丸服之，令人不老。”
（编纂/报导：“风华正茂”）2022年10月