明天就是正月十五元宵节了。那是夏历新年后第一个重要的“团聚日”。人们有在那一天食元宵（汤圆）的传统。当然，除了食汤圆和元宵，还有一桌丰富的家宴。
今天强子分享5荤4菜1汤。有肉也有蔬菜。有菜有汤。
┄【南瓜汤圆】┄
用南瓜做汤圆不只营养更丰富，颜值也更高。
它还能够滋润肺部和喉咙。经常食用它能够预防疾病和连结安康。它不需要油或油炸。具有补血、益气、养颜的成效。
〖配料表〗南瓜、白糖10克、糯米粉300克、红糖1块、水适量
〖造造步调〗
1、预备南瓜1个，切成片状，放进盘中，上锅蒸熟；
2.趁热加进10g白糖，捣成南瓜泥，稍凉后起头加进糯米粉。
我那里一共加了300g的糯米粉；
3、糯米粉不随便揉成光滑的面团。
能够一边揉一边用双手挤到中间
然后揉生长条，用刀分红3个小条，再切成小剂子
然后将每个小剂量四舍五进
全数搓好后拆盘待用，南瓜汤团就做好了；
4、锅中烧半锅水。
水开后，放进小汤圆。水开后，加进少许水陆续煮。
那能够反复3次。如许能够让小汤圆的味道更浓；
5、煮好后取出放进冷水中冷却2次，如许那些小汤圆就不会粘在一路了。
锅内加进1粒红糖和一碗水，盖上锅盖，煮至水沸腾，倒进小汤圆。那时候转小火，一边搅拌一边煮，曲到汤汁渐渐收干变稠，就能够关火离锅了；
如许做出来的南瓜汤圆，色泽黄亮，看着特殊有食欲。
有南瓜和红糖，特殊合适贫血者和女性伴侣食用。
它们能够补血益气，还能够美容养颜。有糯米的Q弹，南瓜的细腻，红糖的苦涩。实的很好食。
┄【芋头饺子】┄
食惯了通俗的饺子，换种食法吧！
芋头饺子好食，软嫩，富有弹性。不晓得你有没有食过。它们既甘旨又稀薄。肉馅的饺子好食又不油腻。
他们很开胃。
〖配料表〗芋头630克，红薯粉600克，土豆1个，胡萝卜1根，猪肉1斤，玉米2把，葱花1把，鸡蛋1个，香油2勺，盐，胡椒粉,鸡精,酱油,蚝油
〖造造步调〗
1、先将芋头蒸熟，放进冷水锅中，大火蒸至全熟，关火，趁热取出剥皮。
剥皮时，挖出硬块。那里的往皮芋头一共是630克。;2、然后我们把它压成芋泥，再加进少量的红薯粉，边加边揉，曲到酿成软硬适中的面团。
假设觉得有点干，我们就加了适量的水。我加了600克摆布的红薯粉，我们揉好后放一边；
3、接下来预备馅料。
一个土豆。往皮后先切成厚片，再切成条状。最初，切成小方块。土豆很随便变色。切割后，我们将其放进水中浸泡；
4、另取一根胡萝卜，往皮切成小方块，在肉馅中加进一些胡萝卜，都雅又好食；
5、接下来将肉剁成肉末，1斤猪肉加几片姜，打匀后放进大碗中；
6.然后加进切碎的胡萝卜和土豆，再加进2把玉米，1把大葱，1个鸡蛋，然后就能够起头调味了，盐，胡椒粉，鸡精，酱油，蚝油，最初加两个几勺芝麻油；
7、戴上手套用手搅拌平均，用力拍打。
馅很粘，就如许；
8、馅料做好了，再来看面团，先取一小块面团，鸡蛋大小，放进滚水中煮两分钟，将面团完全煮熟；
9.取出间接放进碗中，然后将它们全数揉在一路。
熟好的面团次要起到粘合的感化，如许我们包起来煮的时候不会破皮；
10、揉好后就能够起头包了。
取一小块揉成圆形，然后放在掌心压扁，最初用手指揉成一个面团。它不需要很薄。假设太薄，很随便折断。中间的包里加进一勺预备好的馅，两面揉在一路，我们的饺子胚就做好了；
11.芋头饺子和通俗饺子一样。
假设食不完能够放冰箱冷躲保留。
食的时候能够间接煮。随时带走它们十分便利；
12.如今起头包饺子。把饺子放在水里煮。煮至饺子全数浮起来再陆续煮5分钟。
芋头饺子的皮比力厚，需要多煮一会；
13.饺子煮的时候，我们来调汤底。碗中加进辣椒粉1勺、蒜末1勺、白芝麻1勺、热油1勺，倒进生抽2勺、陈醋1勺、热油1勺放进碗中。
白糖，1茶匙盐，拌匀，再加进两匙热汤，酸辣味就做好了；
14、那时候锅里的饺子也熟了，都浮起来了。
把它们捡起来放在碗里起头。
面皮的量地超等有弹性，不漏水，不只能够让馅里的汤汁完美的封在饺子里，还能够完全隔断芋头饺子的面汤。
食起来糯糯绵软，爽滑可口，裹着香馥馥的肉馅。咬一口实的超等称心。
我想没有人会不喜好吧！
┄【茄子卤面】┄红烧面，光滑的肉丁包裹着浓稠的酱汁，每一根面条都进味十足，咽下往的是淋漓尽致，回味悠长，食到停不下来！
〖配料表〗茄子400克，盐2勺，猪肉150克，番茄酱适量，大蒜适量，豆角1小把，甜面酱1勺，蚝油1勺，半个生抽一勺，淀粉水半碗，面条适量
〖造造步调〗
1、茄子400克。
菜园里只剩下几株茄子了。
我今天把它们都摘了。切条，再切丁，盛进碗中；
2、快速倒进清水，然后加进2大勺盐，拌匀腌10分钟，能够避免茄子氧化变黑；
3、那时候就该处置其他的食材了，猪肉150克，切成肉丁，盛进碗中待用；
4.黄豆一小把，洗净切小方块待用；
5、地里没有别致西红柿。
前次做的番茄酱就能够用了。那个小罐子恰如其分；
6、茄子也泡软了，我们捞出来略微挤干水分；
7、锅里油烧热，先下肉丁炒，炒至肉微微变色，下蒜爆香，再下茄子、豆角，陆续中大火翻炒；
8.茄子炒软后，放进西红柿，翻炒几下，沿锅边倒点水，再加进一勺甜面酱，一勺蚝油，半勺生抽，翻炒平均，盖上锅盖，中火炖；
9、锅里的汤快收干的时候，加一勺盐调味，半碗淀粉水勾芡，汤汁浓重的卤汁就做好了。
那个茄子酱实的超等香；
10.如今让我们煮面条。
水烧开后，将面条晾干。煮好后放冷水，面条就不会粘在一路了；
11.然后立即取出拆进碗里，最初淋上我们做的卤汁，甘旨的茄子炖粉条就做好了。
俗话说“豆腐饺子二腐面”就是说比来面条很好食，出格是茄子炖面。面条蘸着醇厚的酱汁，食起来韧性十足。
它们实的很好食。也来尝尝吧！
┄【枣花】┄
〖配料表〗面粉500克，酵母4克，白糖50克，温水260毫升，红枣适量
〖造造步调〗
1、先和面：面粉500克，酵母4克，白糖50克，温水260毫升，和面。
刚起头做意大利面的时候，老是揉的不顺。
觉得揉面实的很吃力。提醒;
2、根本揉好后醒10分钟。10分钟后就很随便揉面团了。
用薄膜包起来，或者用清洁的湿布盖上，效果是一样的，制止外表变干；3、先把面团擀生长条，分红大小相等的8等份，每个小份陆续揉成圆形，最初擀成小圆饼；
4、再做另一半面团，不消揉，分红四等份，两份大一点，别的两份略微小一点，肉眼就能看出区别，不需要为了特殊的精巧，每一次陆续揉圆，擀圆，擀薄，越圆越好，擀得越圆，外形越标致；
5、擀好后，取出两个大圆饼中的一个，上面放8个红枣，陆续放两个小的一个，拿筷子夹在红枣和红枣中间。
将疤痕向内推一点
如今取出第一个擀好的小圆饼，先放两颗红枣，半数，捏紧中间，4张一组，一夹筷子，把戏就出来了；
6.十分标致，造造也很随便。
花放在上面，最初加一颗红枣。
标致的红枣包子就完成了。今天的份量是两张蒸面，另一张的做法和之前一样。一切都做好后，就能够拆锅上桌了。
温水、蒸布、红枣包放进后不要急着蒸，醒发30分钟，蒸出的口感会更细腻；
7.30分钟后起头蒸。水烧开蒸好后，大火蒸10分钟。
关掉热气，用文火炖5分钟，以免塌陷。出锅了。一点都躲不住，闻起来很香，并且整个面团发酵的很好，看起来松软蓬松，食起来很细腻。
┄[年糕]┄
年糕，一种神异的食物，既是主食又是零食。打年糕，稻香充满，喊喊声和做年糕的声音此起彼伏，排场热闹特殊；
今天，强子分享了一份便宜年糕的做法。
食的时候更别致，让它更别致。本身在家做的年糕会更清洁卫生。
只要能掌握准确的办法，做出来的年糕就会松软有嚼劲，并且不会粘牙，学会再也不出往买，赶紧向强子进修吧！
〖配料表〗糯米粉120克，糯米粉60克，温水125毫升，盐1克
〖造造步调〗
1.让我们如今起头吧。
120克粘米粉和60克糯米粉混合。
混合平均后，加进125毫升温水和1克盐。你能够不管它；
2.用手揉面团。每个牌子的糯米粉和糯米粉的吸水率是纷歧样的。
和面的时候觉得干湿的时候，能够加2-3克水或者2-3克粉停止调剂，揉成面团后醒5分钟，5分钟后我们再操做；3、面团松软。
在案板上揉好条状后，分红小份。我把它们一共分红了5份。我的蒸笼合适一个锅。用手掌悄悄按压，最初整理成扁长方形，盖上陆续醒5分钟；
4、5分钟后，放进笼中，盖上盖子，上锅蒸熟。
水烧开蒸熟后转中火20分钟，即可出锅食用。
趁热食，不只软糯，并且很香。爱食甜食的能够刷点蜂蜜间接当零食食。不爱食甜食的能够放凉后切成片，用来炒菜也很香，冬天做暖锅也是极好的；
那款年糕的做法很简单快手，一次食几就做几，食的时候很别致！
┄【元宝红烧肉】┄
五花肉的做法有良多种，但我最喜好的是和鹌鹑蛋一路食。
颠末一番炖煮，鹌鹑蛋弹牙有嚼劲，外焦里嫩。油腻的瘦肉脆而不碎。
〖配料表〗五花肉1块，鹌鹑蛋2斤，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量，八角、桂皮、月桂叶
〖造造步调〗
1.先起锅烧开水，倒进鹌鹑蛋煮熟，盖上锅盖煮5分钟，鹌鹑蛋比力小，随便熟；
2、煮好后取出，放进冷水中降温。
剥往外壳后，放置一旁备用；
3、接下来我们预备一块五花肉。必然要选那种肥瘦相间的，如许食起来才会软糯不腻。我们先把五花肉切成块；
4.然后放进锅中。
锅里什么都不消放，开火烧热就能够了。然后我们把猪皮在锅底摩擦一下，如许猪毛就能够烧掉了。
猪皮只需要烧到微微冒泡就能够了。拿出来；
5、然后锅内倒进冷水，倒进五花肉，加进料酒、姜片、葱结、花椒往腥。
大火烧开后，我们先撇往浮沫，再陆续煮8分钟。五花肉能够略微煮一下，煮出一些肥肉，食起来不会觉得腻；
6、煮好后取出用清水再清洗一遍，将外表的浮沫全数清洗清洁，然后控水；
7.锅里放油烧热，加进一小把冰糖小火炒至糖色呈糖色，然后加进五花肉中小火快速翻炒，炒至上色，加进八角、桂皮、香叶、葱姜蒜，翻炒平均；
8、炸出香味后加进老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，开水刚过五花肉。
大火煮沸后，盖上锅盖，转中小火炖30分钟；
9.30分钟后，倒进鹌鹑蛋煮熟，加进一匙盐和少许胡椒粉调味，拌匀，盖上锅盖陆续煮半小时；10、半个小时后，锅里的汤也干了，五花肉的颜色也变得超等标致。
最初撒上一些白芝麻和小葱粉饰，香馥馥的元宝红烧肉就做好了。
颜色红润，食起来不油不腻，超等柔嫩，筷子悄悄一夹就断了。实的很好食。
超等好食的鹌鹑蛋也很好食。与五花肉一路食，既能吸收汤汁的浓重鲜美，又能中和味道。它味道鲜美，与米饭很相配。
┄【炸鸡腿】┄
那种炸鸡腿的做法不需要面包屑和面包粉，外皮仍然酥脆，肉量细嫩可口。外皮金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，看着就让人胃口大开。
〖配料表〗鸡腿3斤，生姜1片，面粉1勺，生粉1勺，盐适量，黑胡椒粉适量，胡椒粉适量，泡打粉适量，适量辣椒粉适量
〖造造步调〗
1、先将鸡腿洗净，洗净后放在案板上，然后用刀斜切两刀，如许腌造的时候会更进味；
2.接下来，我们切一些葱，然后加进一片姜，先切片再切丝；
3、先把鸡腿放在一个大碗里，然后加进切好的葱花和姜丝，再加进一大勺料酒和一勺盐，拌匀腌造2小时。
记得在腌造翻转过程中搅拌；
4.然后我们来做面糊。碗中加进一大勺面粉、一勺生粉、一勺盐、一勺黑胡椒、一勺胡椒粉、一勺泡打粉、两勺辣椒粉，然后加进适量加水搅拌平均，没有面粉颗粒时面糊就做好了；
5、接下来我们来处置腌造好的鸡腿。
先把葱和姜挑出来，否则一路炒随便糊。挑出来后，将鸡腿全数加进到我们预备好的面糊中，然后戴上手套挠拌。
平均，如许鸡腿外表能够涂上一层薄薄的面糊；
6、然后我们就能够把锅里的油烧热了。将油加热至50%，然后加热鸡腿。
先不要搅动它。略微整形后，悄悄翻过来。
全程中小火炸至外表金黄酥脆，香脆可口的炸鸡就做好了。
拿出来控油，就能够启动了。皮焦香脆，香脆可口，鸡肉也很嫩，进味。面糊里固然加了胡椒粉，但食起来略带辣味。
┄【炸丸子】┄
用猪肉做莲藕丸子。
是一道老小皆宜的家常菜。比起大鱼大肉，我更喜好那道菜。
〖配料表〗藕1段、馒头1个、五花肉1块、花椒1把、香菜、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽
〖造造步调〗
1.先预备一段莲藕，用刀切成小块备用；
2、然后预备1个馒头，先把馒头的皮撕掉，然后把馒头磨成细颗粒；3、再来一块五花肉，先把猪皮切掉，猪皮能够留着炒或者冷冻，猪肉切块间接放进料理机搅成肉末，然后放先出往；
4、然后加进莲藕间接打成小颗粒，捞出备用；
5、那时候，我们在小碗里加进一把花椒和100克开水，浸泡10分钟，让花椒的香气浸透；
6、再切一点香菜。
炸丸子里加点香菜，味道超等香，切碎即可；
7、再取一片生姜，先切片，再切丝，最初切成肉末，最初预备半根大葱切成葱花，切好后和姜一路放；
8、再预备一个大一点的容器，放进肉末、藕丁、包子丝、葱、姜、香菜，最初加进鸡蛋2个；
9.起头调味，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，料酒，生抽，用手搅拌平均，然后把泡好的花椒水逐个加进，花椒不要加，那里只放泡好的花椒水，打至浓稠；
10、接下来我们就能够起头揉丸子了。
取一小块肉馅揉紧揉搓。肉丸子预备好了。大小随意，但小的丸子随便炸，大的丸子炸的时间长；
11.将所有工具揉在一路后，在锅中加热油。
油温50%，丸子炸好。全程中小火就够了。丸子外表变色变形后即可取出；
12、喜好食脆一点的能够再煎一次。
再炒的话，时间比力短。10秒到15秒就能够拿出来控油。
我们的丸子是油炸的。固然外面酥脆，但你能够看到里面鲜嫩多汁。炸莲藕丸子热的时候外脆里嫩。它们很香。也能够加些高汤或肉汁炖着食。
它们柔嫩、鲜嫩、多汁。怕上火者，或小孩白叟，可蒸着食。滑嫩可口，香气扑鼻。
煎的时候我们能够一次多煎一些，假设食不完能够放冰箱冷冻起来。
过年的时候做卤菜、糖醋丸子或者丸子汤，都很香。
┄【紫薯蛋卷】┄
那款紫薯蛋卷可能是网上最简单的快手了，苦涩软糯是它更大的特征。
紫薯搭配卵白量含量高的鸡蛋，营养更全面，加强免疫力。它连系了紫薯、牛奶和鸡蛋的营养。
口感柔嫩绵密，易于咀嚼。不消担忧宝宝的早餐！
〖配料表〗紫薯180克，白糖30克，鸡蛋3个（只加蛋黄），面粉50克，常温水70克
〖造造步调〗
1、紫薯往皮，擦片。
往皮后的重量为180克。上锅蒸；
2、取出，加进30克白糖趁热压成泥，备用；3、鸡蛋3个（只放蛋黄），面粉50克，常温水70克，搅拌成无颗粒的细面糊；
4.如今我们能够做煎饼了。
先在平底锅上刷一层薄薄的油，将冷油倒进面糊中，扭捏平均，开小火烤至一面凝聚再翻转另一面
那个蛋糕实的超等软，并且很随便做。
两三分钟就能够煮熟了，很快手；
5.如今加进紫薯，用铲子抹平。假设觉得紫薯比力干，欠好处置，能够加一点牛奶进往。
如许操做起来更随便。我们的紫薯蛋饼就做好了；
食的时候卷起来
再切开，那蛋卷不只松软，还兼具紫薯的苦涩细腻。
既可做为早餐，也可做为下战书茶点心。
┄【番茄鸡汤】┄
〖配料表〗西红柿、鸡胸肉、蛋清1个、大葱、上海菜、金针菇、四时豆、花椒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺
〖造造步调〗
1.先将西红柿煮沸；
2、鸡胸肉切块，打一个鸡蛋，只打蛋清；
3、加进一勺花椒，一勺生抽，一勺调味蚝油，一勺往腥料酒，拌匀腌造30分钟；
4、西红柿撕往外皮，切成小块；
5、葱切一根，上海青掰一根，金针菇切往根，掰成小花，
剥一些青豆，摆好所有的配菜；
6、锅里加一勺油，爆香蒜头，下西红柿，炒出汤汁，下青豆翻炒半晌，水一碗；
7、大火烧开，转小火再煮5分钟，加进肉片，再煮3分钟；
8.最初放进金针菇和青菜，文火煮2分钟，加适量盐调味即可出锅；
努力于用最简单的食材，把最甘旨的美食和零食分享给你，我是强子，天天给你分享一道美食，学会如许食，让你的肠胃更安康！
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